FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Mukuzani 2014, Gruzvinprom, Géorgie, Kakhétie

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Mukuzani 2014 - Gruzvinprom, Géorgie, Kakhétie

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L'avis du sommelier

Ce vin de Gurjaani illustre à merveille notre article sur les vignobles géorgiens. Son nez est séduisant, dans un style très floral et printanier, marqué par des arômes de fruits rouges et d’épices. En bouche, la cerise mûre explose avec fraîcheur et élégance, et offre des sensations de dégustation assez inédites qui le distinguent de nombreux crus de l’hexagone. Une expérience rare !  

 

Le terroir

L’appellation Mukuzani bénéficie d’un terroir riche en schiste. Il s’agit d’une roche feuilletée à grains fins d’argile et de minéraux, qui permet aux racines de s’infiltrer dans des fissures jusqu’à 7 ou 8 mètres de profondeur pour puiser l’eau de pluie. Le schiste donne alors des vins fins d’une très belle complexité.

lecepage Le cépage

Le saperavi est le cépage géorgien le plus répandu dans la région de Kakhétie, où il fait naître les plus beaux vins rouges. Ses baies, d’un beau noir bleuté à la peau épaisse, peuvent accumuler une grande quantité de sucres, tout en maintenant une acidité suffisante. Il offre de très bons vins de garde avec une robe d’un rouge profond.

lemillesime Les vins rouges de Kakhétie

La particularité des vins rouges de Kakhétie provient de la méthode de fermentation utilisée par les vignerons qui laissent le vin fermenter dans de grandes amphores de terre cuite, de l’automne jusqu’au printemps suivant. Vinifiés ainsi, les vins rouges prennent un caractère à la fois sucré et tannique, profil aromatique rare hors du pays.  

lerecoltant le récoltant

La coopérative de Gruzvinprom fût créée en 1929 pendant l’occupation soviétique et aujourd’hui, c’est l’institution viticole la plus visitée et la plus grande de Gurjaani. Le vin est produit de la même façon qu’autrefois et la coopérative tient à utiliser et remettre en culture les cépages autochtones pour ses vins et eaux de vie.
 
My VitiBox, Avril. 2018 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 avril 2018. Livraison sous 7 jours. 

Son nez est séduisant, dans un style très floral et printanier, marqué par des arômes de fruits rouges et d’épices.

 
 
  • Température : 16° - 18°C
  • Carafage : Ouvrir une heure avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2020
Accords Mets-vin
Fonds d'artichauts au fois gras
***
Raviolis géorgiens de boeuf et compotée d'oignons
***
Morbier
***
Tiramisu au chocolat et cerises confites
 
 
L'oeil -Une jolie robe grenat aux larmes coulantes.
Grenat
Le nez -Son nez est séduisant, dans un style très floral et printanier, marqué par des arômes de fruits rouges et d’épices.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fleurs
Fruits frais rouges
Epices et aromates
Empyreumatique
Arômes : cerise, cassis, poivre noir, fumée, violette

La bouche
- En bouche, la cerise mûre explose avec fraîcheur et élégance, et offre des sensations de dégustation assez inédites qui le distinguent de nombreux crus de l’hexagone.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Léger

Tanins :
Souple

Degré de boisage :
Non boisé

Finale
: développée.

Disponibilité: En stock

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