FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Losen-Bockstanz, Spätburgunder 2014, Mosel, Allemagne

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Losen-Bockstanz - Spätburgunder 2014, Mosel, Allemagne

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L'avis du sommelier

J’ai été charmé par l’originalité de ce pinot noir, qui s’exprime très différemment de ce que j’ai l’habitude de boire en Bourgogne. Le nez est un panier de fruits frais et d’épices, accompagné de quelques notes beurrées. L’équilibre en bouche est superbe, les arômes originaux. Belle expression de ce que peut donner un pinot noir sur le terroir Allemand. 

 

Le terroir

Au sud de la vieille ville de Trèves, la Moselle serpente jusqu’à Coblence où elle se jette dans le Rhin. C’est ici que se trouvent, sur des pentes escarpées aux sols schisteux, bon nombre des meilleurs vignobles allemands.

lecepage Le cépage

Peu de gens connaissent les spätburgunder, littéralement le «bourguignon tardif», pourtant il ne s’agit ni plus, ni moins, que du très français pinot noir, dans sa dénomination germanique ! L’Allemagne est un pays de vin blanc qui cherche à se développer sur les vins rouges. Le pinot noir, une variété ancienne qui exige beaucoup d’attention et qui requiert un climat et un sol spécifiques, est le candidat idéal pour s’adapter à ses terroirs septentrionaux.

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Le millésime 2014 aura rudement mis à l’épreuve les vignerons de la Moselle. Le temps pluvieux lors des vendanges a beaucoup inquiété les vignerons qui ont su rapidement adopter une stratégie de sélection stricte afin de récolter les raisins sains. Les vins du millésime 2014 se distinguent par leur grande concentration d’arômes, un fruité bien marqué et une acidité bien intégrée. 

lerecoltant le récoltant

Les racines de la famille des vignerons Losen remontent à 1590. Déjà à cette époque, les conditions étaient idéales pour la culture de la vigne. Le vignoble de Losen est l'un des plus anciens de la Moselle. Aujourd'hui, la cave est entre les mains d'Eva et Thomas Losen. Avec plus de 37 hectares, la cave est l'une des 20 plus grandes de la Moselle.
 
My VitiBox, février. 2018 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 28 février 2018. Livraison sous 7 jours. 

Le nez est un panier de fruits frais et d’épices, accompagné de quelques notes beurrées.

 
 
  • Température : 16° - 17°C
  • Carafage : Ouvrir avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2020
Accords Mets-vin
Boudin blanc truffé
***
Filet mignon de porc au four
***
Pecorino
***
Crumble aux cerises
 
 
L'oeil -Une jolie robe cerise aux larmes coulantes.
Cerise
Le nez -Nez ouvert et plaisant aux arômes de fruits rouges et d'épices.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Epices et aromates
Arômes : fraise, cerise, framboise, vanille, cannelle

La bouche
- Bouche suave et tendre.

Niveau d'acidité :
Rond

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Léger

Tanins :
Souple

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: développée.

Disponibilité: En stock

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