FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Campo Alegre Toro 2012, Bodega Burdigala, Espagne

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Campo Alegre Toro 2012 - Bodega Burdigala, Espagne

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L'avis du sommelier

Quelle puissance ! Dès les premiers instants, ce Campo Alegre nous montre toute sa robustesse avec sa robe profonde. Le nez est ouvert et plaisant. Il dévoile des notes végétales et épicées. En bouche c’est un colosse, mais point de pieds d’argile : l’équilibre est là ! La texture est en effet veloutée et s’accorde très bien avec les tanins intenses. Les notes herbacées et de poivre blanc amènent une subtilité très agréable et en font un grand vin. 

 

Le terroir

Le fleuve Duero façonne le terroir sur lequel les vignerons cultivent les vieilles vignes grâce auxquelles on élabore le Campo Alegre. Dans ce climat sec et chaud, le Duero est une bénédiction car il permet à la vigne de s’hydrater. Par conséquent, elle ne produira pas des raisins en surmaturité qui donneraient des vins trop puissants : il n’y a qu’à voir la belle fraîcheur de ce vin !

lecepage Le cépage

Le tinta de toro est un cépage d’origine espagnol, plus connu sous le nom tempranillo. C’est le cépage le plus cultivé en Espagne ! En effet, le climat chaud et sec qu’on retrouve dans les contrées hispaniques lui sied parfaitement. En France, on le retrouve dans le Midi..

lemillesime le millesime

L’année 2012 a été exceptionnellement chaude en Espagne, particulièrement en juillet et en août ! Les rendements s’en sont vus extrêmement réduits mais la qualité est au rendezvous. Septembre a heureusement refroidi un peu les vignes et les quelques pluies, avant les vendanges, ont redonné un peu de peps aux raisins. Le résultat est ce Campo Alegre bien fait ! 

lerecoltant le récoltant

La bodega Burdigala, domaine historique de l’appellation Toro (alors même que Burdigala est le nom latin de Bordeaux!) a pris une nouvelle dimension lorsqu’elle a vu arriver le grand vigneron François Lurton et le célèbre oenologue Michel Rolland en 2000. Ils ont trouvé un terroir d’exception avec ses vieilles vignes qui entourent la ville de Toro ! Les deux compères ont apporté de nouvelles techniques de vinification et ont modernisé les chais de cette bodega qui s’essoufflait un peu avant leur arrivée. Pari gagné puisque le domaine possède aujourd’hui une renommée mondiale.
 
My VitiBox, Mai. 2016 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 mai 2016. Livraison sous 7 jours. 

Les notes herbacées et de poivre blanc amènent une subtilité très agréable et en font un grand vin.

 
 
  • Température :14° - 16°C
  • Carafage :Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2023
Accords Mets-vin
Jambon d’Aoste
***
Côte de bœuf
***
Camembert
***
Prunes au sirop
 
 
L'oeil -Jolie robe grenat et lumineuse.
Grenat
Le nez -Nez plaisant et ouvert aux arômes d'épice et de végétal.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Végétal
Epices et aromates
Arômes : fougère, poivre blanc.

La bouche
- Bouche fraîche et riche en alcool.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Fondu

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: persistante.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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