FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Calamar 2016, Bodega Diez Siglos, Rueda

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Calamar 2016 - Bodega Diez Siglos, Rueda

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L'avis du sommelier

Rueda est le terroir de prédilection des grands vins blancs espagnols. Cette cuvée s’exprime très élégamment avec sa palette aromatique complète, à la fois fruité et végétale. Mais ce qui m’a le plus impressionné c’est l’équilibre parfait entre la rondeur et le côté salin de ce vin, très charmeur.  

 

Le terroir

Située au Nord Est de Madrid, l’appellation Rueda peut monter jusqu’à 850 mètres d’altitude ce qui apporte de la fraîcheur aux raisins. Les vins blancs sont plantés sur un sol argileux et de galets qui permet un bon drainage, et donc un apport en eau constant et très utile lors des sécheresses récurrentes dans la région.

lecepage Le cépage

Le verdejo est le cépage typique de Rueda. Cette région ne produit pratiquement que du vin blanc, qui doit comporter dans son assemblage au moins 85% de ce cépage. Il supporte très bien l’altitude et les climats continentaux de Rueda. Le verdejo est reconnu pour ses vins frais et vifs avec une grande palette aromatique (citron, laurier, amande…).

millésime Le millésime

Climat continental oblige, l’effet millésime à Rueda ne veut pas dire grand-chose, et 2016 ne déroge pas à la règle. L’hiver frais et pluvieux, qui a permis au sol de faire les réserves d’eau nécessaires, a laissé place à un été chaud et sec pour récolter des raisins à maturité mais avec un bon niveau d’acidité.  

lerecoltant le récoltant

La Bodega Diez Siglos a vu le jour en 2009 grâce à l’intérêt d’un groupe de passionnés de vin et de terroir, désireux de préserver le patrimoine séculaire de l’un des cépages les plus fascinants d’Espagne: le verdejo. Les 65 viticulteurs prennent soin de leurs terres et travaillent dans le but d’obtenir des raisins d'une qualité incroyable. Leur travail paie puisse qu’ils sont de plus en plus reconnus aux niveaux national et international.
 
My VitiBox, Juin 2019 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 juin 2019. Livraison sous 7 jours. 

Cette cuvée s’exprime très élégamment avec sa palette aromatique complète, à la fois fruité et végétale.

 
 
  • Température : 8° - 10°C
  • Carafage : Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2019
Accords Mets-vin
Palourdes aux agrume
***
Cabillaud à la plancha
***
Tomme de brebis
***
Pomme rôtie
 
 
L'oeil -Jolie robe jaune paille aux larmes coulantes.
Jaune paille
Le nez -Cette cuvée s’exprime très élégamment avec sa palette aromatique complète, à la fois fruité et végétale.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fruits frais blancs
Epices et aromates
Arômes : aubépine, angélique, citron

La bouche
- On retrouve en bouche, un équilibre parfait entre la rondeur et le côté salin de ce vin.

Niveau d'acidité :
Rond

Niveau de sucre :
Très sec

Corps / alcool :
Riche

Tanins :

Degré de boisage :
Non boisé

Finale
: développée

Disponibilité: En stock

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