FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Cabernet Sauvignon 2013, Harewood Estate, Great Southern, Australie

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Cabernet Sauvignon 2013 - Harewood Estate, Great Southern, Australie

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L'avis du sommelier

Harewood Estate s’est fait un nom grâce aux nombreuses médailles qu’il a trusté ces dernières années. Et je comprends maintenant d’où il les tient. Ce cabernet-sauvignon est particulièrement bien fait. Le nez est intense et particulièrement flatteur, et quand on se décide enfin à le mettre en bouche après avoir bien profité de l’olfactif, on retrouve de beaux arômes floraux avec notamment la pivoine, mais également un réglisse du plus bel effet.. 

 

Le terroir

Les 4 domaines de la Maison Harewood se situent tout au sud de l’Australie Occidentale. Dans cette région au bord de l’océan, les vignes, qui couvrent le paysage vallonné, bénéficient en été de longues journées ensoleillées mais fraîches, les raisins mûrissent donc lentement pour donner des vins intenses.

lecepage Le cépage

Le terroir du vignoble Denmark, propriété de la maison Harewood où pousse le cabernet-sauvignon, convient très bien à ce cépage: il s’exprime le mieux dans des sols sablo-graveleux, qui font particulièrement ressortir ses notes de fruits noirs et d’épices ainsi que son intensité, et c’est l’exacte composition du sol de Denmark !

lemillesime le millesime

L’année 2013 fût assez atypique pour la région du Great Southern : des tempêtes ont frappé au printemps en pleine floraison, l’humidité et le vent ont condamné beaucoup de grappes. En revanche, l’été fut meilleur, la région a échappé à la vague de chaleur qui a frappé le pays, elle a même eu un été idéal, chaud et sec jusqu’au moment des vendanges. Au final, les raisins ont bien mûri et ont donné des vins frais et fruités aux tanins mûrs. 

lerecoltant le récoltant

Si elle est implantée depuis des décennies dans le Great Southern en Australie Occidentale, ce n’est qu’à partir de 2003 que la Maison Harewood s’est fait véritablement connaître. En 2003, la maison est en vente et James Kellie qui y travaille en tant que winemaker depuis 5 ans saisit sa chance et la rachète avec énormément d’ambition. Et c’est une réussite, puisqu’il compte aujourd’hui à son palmarès plus de 30 trophées internationaux et des centaines de médailles nationales.
 
My VitiBox, Octobre 2016 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 Octobre. 2016. Livraison sous 7 jours. 

Le nez est intense et particulièrement flatteur, et quand on se décide enfin à le mettre en bouche après avoir bien profité de l’olfactif, on retrouve de beaux arômes floraux avec notamment la pivoine, mais également un réglisse du plus bel effet.

 
 
  • Température :14° - 16°C
  • Carafage :Ouvrir avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2019
Accords Mets-vin
Saucisson d’âne
***
Steack au poivre
***
Gaperon
***
Délice cacao-framboise
 
 
L'oeil -Jolie robe pourpre et limpide.
Pourpre
Le nez -Nez plaisant aux arômes épicés et floraux.
Intensité aromatique :
explosif
Familles d'aromes :
Fleurs
Epices et aromates
Arômes : pivoine, réglisse.

La bouche
- Bouche suave à la texture onctueuse.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Corsé

Tanins :
Charpenté

Degré de boisage :
Très boisé

Finale
: persistante.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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