FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Adamo 2017, Domaine d’Adamo, Alcamo DOC

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Adamo 2017 - Domaine d’Adamo, Alcamo DOC

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L'avis du sommelier

Envolons-nous cette fois-ci dans la région de Palerme, pour un sublime voyage dans un décor magnifique de montagnes, de collines et bien sûr de vignes ! J’ai été immédiatement conquis par ce vin. La cuvée révèle une superbe palette aromatique d’ananas, d’aubépine et d’eucalyptus et présente une extraordinaire finale minérale.  

 

Le terroir

Le sol du domaine d’Adamo est composé de calcaire et d’argile qui offrent de très bonnes conditions à la vigne pour se développer. Ce terroir équilibré permet un bon drainage de la vigne grâce à l’argile qui incite les racines à pousser profondément dans le sol et donc à capter l’eau nécessaire au bon développement de la plante.

lecepage Le cépage

Le catarratto bianco est un cépage blanc principalement cultivé à l’ouest de la Sicile. Les vins peuvent être intégralement composés de catarratto ou assemblés avec d’autres cépages. Il donne des vins fruités, aux arômes de fruits blancs ou exotiques, accompagnés de notes florales.

millésime Le millésime

Dans la région de Palerme, les vignes poussent à une altitude comprise entre 200 et 400 mètres d’altitude. Les températures sont élevées et pour s’en protéger les vignes font jusqu’à 1m80 de hauteur de telle sorte que le feuillage dense protège les baies du soleil. Les vents secs et chauds venus du Sahara assurent de bonnes conditions sanitaires pour le développement des raisins.  

lerecoltant le récoltant

Le domaine Adamo fut créé au début du XXème siècle par deux frères, Vincenzo et Antonino Adamo, animés par l’envie de promouvoir la qualité des vins siciliens à l’étranger. Après de belles années de production, Vito, le fils de Vincenzo, se retrouva seul à croire en l’avenir de l’entreprise familiale et dut malheureusement se résoudre à devoir arrêter. C'est Vincenzo, petit-fils du créateur et passionné par le vin, qui souhaite s’investir pour relancer le domaine familial.
 
My VitiBox, Juin. 2018 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 juin 2018. Livraison sous 7 jours. 

La cuvée révèle une superbe palette aromatique d’ananas, d’aubépine et d’eucalyptus et présente une extraordinaire finale minérale.

 
 
  • Température : 9° - 11°C
  • Carafage : Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2020
Accords Mets-vin
Légumes grillés à la plancha
***
Gambas et son riz au safran
***
Tomme de Brebis
***
Croustillant à l'orange
 
 
L'oeil -La robe est de couleur jaune paille.
Jaune paille
Le nez -La cuvée révèle une superbe palette aromatique d’ananas, d’aubépine et d’eucalyptus.
Intensité aromatique :
explosif
Familles d'aromes :
Fleurs
Fruits frais blancs
Végétal
Arômes : aubépine, ananas, thym, eucalyptus

La bouche
- En bouche, le vin est frais et riche en alcool.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Très sec

Corps / alcool :
Riche

Tanins :

Degré de boisage :
Non boisé

Finale
: persistante

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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