Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
DÉGUSTATION
Arômes: Vanille, brioche, abricot
Intensité aromatique: 5. explosif
LES ACCORDS
Fromage: Salers
LABEL
'En bouche, vous serez séduits par ses arômes briochés gourmands.'
L'AVIS DE PHILIPPE DEFLEUR
Cet Hermitage est fabuleux. Son nez est complexe, mêlant le fruit, la minéralité et la rondeur. En bouche, vous serez séduits par ses arômes briochés gourmands. Sa finale est exceptionnellement longue et aromatique.
ACCORD METS ET VINS
Entrée: Salade de poulpe
Fromage: Salers
Plat: Côtes de veau et pommes grenailles
Dessert: Crème brulée
SERVICE
9°-11°
Température
1h
Aération
LA BOUCHE
Niveau de sucre:
Très sec
Niveau d'acidite:
Frais
Degré de boisage:
Harmonieux
Corps / alcool:
Riche
LE CÉPAGE
95% Marsanne
La marsanne et la roussanne forment un assemblage iconique du Sud-Est de la France. Ces variétés de raisin aiment les sols chauds caillouteux et drainants. La marsanne offre son amplitude et sa gourmandise au vin alors que la roussanne apporte des arômes floraux plus subtils.
LE TERROIR
Les collines de l'Hermitage offrent une exposition plein sud, idéale pour garantir la bonne maturité des raisins. Situées le long du Rhône, les rayons du soleil réfléchissent sur l'eau pour apporter encore plus de maturité aux raisins.
LE RECOLTANT
La Cave de Tain est une institution dans la Vallée du Rhône. Certifiée depuis 2009, elle est à l’origine du collectif Vignerons En Développement Durable. Elle s'engage à offrir des cuvées durables et pleines d'émotions, comme cet Hermitage.
LE MILLÉSIME
Le millésime 2017 aura mis tout le monde d'accord dans la Vallée du Rhône ! Malgré de fortes chaleurs, le vent aura réussi à réguler la concentration des cépages blancs. Au final, les rendement ont été généreux et très qualitatif.
