FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Murmure des vignes 2013, Domaine de Panisse, Côtes-du-Rhône

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Murmure des vignes 2013 - Domaine de Panisse, Côtes-du-Rhône

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L'avis du sommelier

Vous avez l’occasion ici de déguster deux très bons Côtes du Rhône, pour autant très différents. Ce vin particulièrement expressif réussit une synthèse parfaite entre les arômes fruités du grenache et les soupçons d’épices de la syrah. J’apprécie toujours autant ces vins aux arômes poivrés qui se marient si bien avec divers produits du terroir. Je vous le conseille accompagné d’andouilles de Géméné, pour une belle entrée en matière ! 

 

Le terroir

Le Rhône Sud est réputé pour ses fameux galets roulés qui recouvrent les sols. Ces pierres des Alpes lisses et arrondies ont été polies au fil des siècles par le Rhône. Elles ont la particularité d’accumuler la chaleur du soleil la journée et de la redistribuer la nuit. Ainsi, les baies de raisins mûrissent en permanence, même après le coucher du soleil !

lecepage Le cépage

La syrah est un cépage sensible, facilement affectée par des maladies. Heureusement, les vignes du domaine profitent d’une belle exposition au vent qui les protège des infections. Gustativement, la syrah ajoute des touches épicées à ce vin. Comme une confidence, laissez-vous bercer par ces fragrances poivrées que vous chuchotent le « Murmure des vignes » !

lemillesime le millesime

Le millésime 2013 a mis la patience des vignerons à rude épreuve ! L’été fût certes chaud, mais ponctué d’orages, ce qui a ralenti le mûrissement des baies. Ce phénomène a repoussé les vendanges et certains domaines ont même dû attendre octobre pour récolter les raisins, ce qui n’était pas arrivé depuis les années 1970 ! 

lerecoltant le récoltant

Le Domaine de Panisse ne date pas d’hier puisqu’il appartenait déjà au XVème siècle au Seigneur Dominique de Panisse, maître d’hôtel de Louis XII. Six siècles plus tard, le domaine est à l’abandon. Mais Jean-Marie, Christine et Fanny ont réalisé un très beau travail de remise en culture des vignes. Leur plus grande fierté est l’introduction sur le domaine de la syrah, jusque-là absente.
 
My VitiBox, Septembre. 2015 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 Septembre 2015. Livraison sous 7 jours. 

Ce vin particulièrement expressif réussit une synthèse parfaite entre les arômes fruités du grenache et les soupçons d’épices de la syrah.

 
 
  • Température :14° - 16°C
  • Carafage :Ouvrir une heure avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2020
Accords Mets-vin
Andouilles de Guéméné
***
Foie de Veau
***
Saint-Marcellin
***
Clafoutis
 
 
L'oeil -Robe pourpre et terne aux larmes épaisses.
Pourpre
Le nez -Nez franche et ouverte, aux arômes d'épices et végétal.
Intensité aromatique :
Semi-intense
Familles d'aromes :
Végétal
Epices et aromates
Arômes : poivre, mûres.

La bouche
- Bouche fraîche et suave avec des tanins fermes et présents.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Charpenté

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: longue.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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