Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
DÉGUSTATION
Arômes: Acacia, amande, pêche de vigne
Intensité aromatique: 2. S'ouvrant à l'aération
LES ACCORDS
Fromage: Formage de pag
LABEL
'Je me souviens de ces effluves de fleurs marquées par l'acacia, des fruits gourmands et juteux offrant des vins d'une extrême générosité. Le pays coule au travers de cette cuvée! '
L'AVIS DE PHILIPPE DEFLEUR
Ce vin me rappelle mon voyage en Croatie! Je me souviens de ces effluves de fleurs marquées par l'acacia, des fruits gourmands et juteux offrant des vins d'une extrême générosité. Le pays coule au travers de cette cuvée!
Le malvazija ou malvoisie d'Istrie, est un cépage autochtone de cette région croate. Très aromatique, il produit des vins aux arômes floraux intenses (acacia), épicés (vanille) et très gourmands avec l'âge (abricot sec, coing).
LE TERROIR
La région de Primorska bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds. Le Burja est un vent sec et glacé qui apporte toute sa légèreté aux vins de la région. Ces conditions produisent des vins riches et équilibrés.
LE RECOLTANT
Le domaine Kabola se situe dans la région de Momjan et Buje au nord-ouest de la péninsule istrienne à 275 mètres d’altitude. Sa vue sur les Alpes et les Dolomites lui donne un décor de carte postale. Il produit des vins tout aussi sublimes, avec pour cette cuvée un label BIO.
LE MILLÉSIME
Ensoleillement, influences rafraîchissantes et sols drainants auront permis aux vignobles croates de produire des vins d'une grande richesse. Une chose est sûre, 2020 aura été un millésime de qualité pour le pays !
