FICHE DÉGUSTATION
MyVitibox 2012
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Lot n°5 Field Blend 2013, Napa Valley, Californie

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Lot n°5 Field Blend 2013 - Napa Valley, Californie

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L'avis du sommelier

J’apprécie beaucoup ce vin californien aux arômes exotiques éclatants. Celui-ci me donne envie de voyager à l’autre bout du monde ! L’ acidité vient merveilleusement bien équilibrer l’onctuosité solaire de ce millésime chaud. Je vous invite à servir ce vin avec un beau plat relevé, tel qu’un chili con carne, pour compenser les arômes épicés ! 

 

Le terroir

La Napa Valley est la région de production la plus célèbre de Californie, alors-même que son exploitation ne représente que 5% du vin californien ! Celle-ci est notamment connue pour sa très forte amplitude thermique entre nuit et jour qui permet de conserver une belle fraîcheur malgré la force du soleil californien. C’est la recette des grands vins américains !

lecepage Le cépage

Cépage le moins connu de cet assemblage, la petite syrah est originaire du Dauphiné où elle est appelée durif. Ayant presque totalement disparue chez nous, celle-ci est très cultivée dans le Nouveau Monde et notamment en Californie où elle est connue pour apporter au vin une belle richesse tannique ainsi qu’une couleur plus intense et profonde.

lemillesime le millesime

Contrairement aux vignerons des appelations françaises, les « winemakers » de la Napa Valley ont le droit de recourir à l’irrigation de la vigne si nécessaire. En 2013, les fortes chaleurs ont incité la quasi-totalité des vignerons à irriguer pour redonner de la fraîcheur à des raisins déjà très concentrés par le soleil. Le résultat est au rendez-vous avec des vins riches et complexes mais qui s’équilibrent grâce à un indispensable zeste de vivacité. 

lerecoltant le récoltant

Le domaine Raymond Vineyards a une longue histoire derrière lui. Celle-ci débute en 1870 lorsque Jacob et Frédérick Beringer, tout juste arrivés de leur Allemagne natale, fondent la Beringer Brothers Winery dans la vallée de Napa. En 1933, Roy Raymond épouse Martha Jane Beringer et donne son nom au vignoble. De nos jours, Craig et Krisi Raymond dirigent le vignoble d’une main experte, entretenant ainsi une tradition viticole d’excellence intacte depuis 5 générations.
 
My VitiBox, Octobre. 2015 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 Octobre 2015. Livraison sous 7 jours. 

L’ acidité vient merveilleusement bien équilibrer l’onctuosité solaire de ce millésime chaud.

 
 
  • Température :16° - 18°C
  • Carafage :Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2020
Accords Mets-vin
Guacamole
***
Chilli con carne
***
Munster au cumin
***
Mangues
 
 
L'oeil -Robe grenat claire et lumineuse.
Grenat
Le nez -Nez plaisant et ouvert aux arômes de fruits exotiques et d'herbes.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fruits frais blancs
Végétal
Arômes : goyave, fougère.

La bouche
- Bouche fraîche à la texture onctueuse et aux tanins fermes et présents.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Très sec

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Charpenté

Degré de boisage :
Très boisé

Finale
: longue.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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