FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Les Sires de La Tour Carnet 2008

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Les Sires de La Tour Carnet 2008

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L'avis du sommelier

En mars dernier, vous aviez plébiscité  la cuvée Carillon du Château Fombrauge de Bernard Magrez. J’ai donc eu envie de vous faire dé- couvrir ce mois-ci un autre de ses crus : ce second vin du Grand Cru Classé du Médoc Château Tour Car- net, un château qui appartenait autrefois au philosophe Montaigne, tire sa spécificité d’un élevage sur lies avec bâtonnage qui apporte un côté gras au vin et une belle stabilité dans le temps ! 
 

Le terroir

Le domaine se caractérise par une terre composée d’un socle d’argile fortement calcaire recouvert d’une épaisse couche de graves gunziennes, constituant la fameuse «butte de La Tour Carnet». Les graves gunziennes sont des graviers d’origine glaciaire, de nature particulièrement pauvre et fortement drainante, forçant les racines à plonger en profondeur pour trouver une alimentation équilibrée. 

lecepage Le cépage

Assemblage typique de l’appellation : le merlot apporte de la sou- plesse au vin, tandis que le cabernet sauvignon lui donne de la charpente et une structure tannique propice au vieillissement. Le vieillissement de 18 mois en fût de chêne permet de magnifier les arômes de ces cépages !

lemillesime le millesime

On décrit le millésime 2008 comme « froid » et pluvieux. Les années froides sont souvent à risque mais le millésime 2008 s’en est plutôt bien sorti. Il a fallu attendre le 12 septembre pour voir le beau temps s’installer. En Haut-Médoc, les vins de ce millésime sont souvent tendres, avec une belle structure tannique. 

lerecoltant le récoltant

Connu pour ses vins d’ exception, Bernard Magrez est un autodidacte devenu le premier propriétaire de Grands Crus Classés à Bordeaux. 
 
My VitiBox, septembre. 2013 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 septembre 2013. Livraison sous 21 jours. 

Un élevage sur lies avec bâtonnage qui apporte un côté gras au vin et une belle stabilité dans le temps.

 
 
  • Température :14° - 16°C
  • Carafage :Ouvrir juste avant de servir
  • Garde :jusqu’en 2016
Accords Mets-vin
Tartare de saumon
***
Filet de turbot et sauce  au merlot
***
Livarot
***
Mousse aérienne au  chocolat noir
 
 
L’oeil - Jolie robe grenat clair, profonde et brillante,  microbulles en suspension. Reflets pourpres et  larmes colorées
Grenat
Le nez - Un nez d’une grande finesse, plaisant, délicat  et d’une belle pureté. On trouve également une étonnante minéralité et une note iodée (coquille d’huître).
Intensité aromatique :
Semi-intense
Familles d'aromes :
Végétal
Minéral
Arômes : végétal, minéral

La bouche
- Bouche soyeuse, fraîche et harmonieuse. Douce  rétro-olfaction de réglisse et de menthol

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Fondu

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: Longue et envoutante

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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