FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Les Secrets de la Licorne 2017, Domaine de Brunely, Vacqueyras

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Les Secrets de la Licorne 2017 - Domaine de Brunely, Vacqueyras

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L'avis du sommelier

Les somptueuses dentelles de Montmirail abritent des appellations fabuleuses et Vacqueyras en fait partie. Une région qui a eu le droit à sa propre appellation il y a maintenant bon nombres d’années puisque Vacqueyras résume incroyablement bien le style puissant et solaire des vins du Rhône sud, dans une expression élégante. Les Secrets de La Licorne dévoile une bouche pleine de caractère, assise sur des tanins riches mais fins, et sur une longue finale. 

 

Le terroir

Ce terroir de 1441 hectares est composé de nombreuses parcelles, souvent de petites tailles, réparties sur les communes de Vacqueyras et de Sarrians, disposées en terrasses. L’appellation, qui bénéficie d’un très bon ensoleillement et de vents réguliers, donne des vins frais et harmonieux avec un supplément de finesse en comparaison aux appellations voisines comme Gigondas.

lecepage Le cépage

Le grenache est un des grands cépages de la Méditerranée. Ses vins foncés sont ronds et aromatiques. Il n’est pas rare d’assembler ce cépage avec la syrah et le mourvèdre, comme dans cette cuvée, pour lui apporter davantage de structure tannique ainsi que des arômes d'épices et de violette.

millésime Le millésime

Le Rhône a été épargné par le problème de qualité du millésime 2017 qui a affecté de nombreuses régions en France. Seul bémol : la quantité de vin produite est inférieure aux autres années. Vous allez donc déguster un vin de très bonne qualité et assez rare sur le marché, profitez ! 

lerecoltant le récoltant

Le Domaine Brunely est situé à Sarrians, sur l’appellation Vacqueyras. Cette propriété a effectué ses premières cuvées dans cette appellation avant d’utiliser leur expertise sur d’autres. La licorne, qui fait partie du blason, ainsi que ces terres, ont été offertes par le Pape Martin V à monsieur Pellegrin de Brunelis pour le courage dont il a fait preuve en combattant pour lui.
 
My VitiBox, Février. 2019 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 28 février 2019. Livraison sous 7 jours. 

Les Secrets de La Licorne dévoile une bouche pleine de caractère, assise sur des tanins riches mais fins, et sur une longue finale.

 
 
  • Température : 16° - 18°C
  • Carafage : Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2021
Accords Mets-vin
Tarte aux poivrons confits
***
Tajine d'agneau aux légumes
***
Brousse
***
Tiramisu aux noisettes
 
 
L'oeil -Jolie robe grenat aux larmes épaisses.
Grenat
Le nez -Au nez, on retrouve des arômes de fruits noirs et d'épices.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Epices et aromates
Arômes : mûre, griottes, réglisse, poivre noir

La bouche
- En bouche, le vin est tendre à la texture douce.

Niveau d'acidité :
Rond

Niveau de sucre :
Très sec

Corps / alcool :
Corsé

Tanins :
Souple

Degré de boisage :
Non boisé

Finale
: longue

Disponibilité: En stock

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