Les Petits Noizons 2020

Domaine Buisson
42,00 €
par bouteille
*Prix abonné, au lieu de 45,00 €
Prix public: 45,00 € la bouteille
Disponibilité :
En stock
  • Livré sous 5 jours ouvrés dans une box anti-choc
  • Meilleur prix garanti
  • Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent

DÉGUSTATION

  • Arômes:

    Griotte, cassis, poivre noir

  • Intensité aromatique: 5. explosif

LES ACCORDS

  • Viande: Lièvre à la Royale
  • Fromage: Epoisses

LABEL

 Complexe et charmeur, le nez oscille élégamment, entre la griotte et le poivre. 

L'AVIS DE PHILIPPE DEFLEUR

Ce Pommard est une caresse que seuls les grands Bourgognes rouges peuvent nous apporter. Complexe et charmeur, le nez oscille élégamment, entre la griotte et le poivre. Les tanins sont d'une finesse incroyable. pommard était l'appellation favorite de Philippe le Hardi : je me range donc dans la liste des Philippe conquis !

ACCORD METS ET VINS

  • Entrée: Œuf parfait en meurette
  • Fromage: Epoisses
  • Plat: Lièvre à la royale
  • Dessert: Pain d'épices aux Myrtilles

SERVICE

15°-17° C
Température
Ouvrir juste avant de servir
Aération
Tanins:
Souple
Niveau de sucre:
Très sec
Niveau d'acidite:
Vif, nerveux
Degré de boisage:
Petites touches
Corps / alcool:
Riche

LE CÉPAGE

  • 100% Pinot Noir
  • 100% Gamay

Le cépage emblématique de la Bourgogne n'a plus à faire ses preuves, c'est l'un des cépages les plus
appréciés (et les plus cultivés) du monde. Ses arômes de fruits rouges sont d'une beauté envoûtante et en vieillissant, il développe une palette aromatique de cuir et même de truffe.

LE TERROIR

Provenant d'une parcelle orientée plein sud, le terroir du domaine Buisson appartient à la partie la plus charmeuse de l’appellation. C'est sur cette parcelle qu'on trouve les Pommards les plus réputés. Pour cause: son sol argilocalcaire et son orientation parfaite.

LE RECOLTANT

Henri Buisson suivait déjà les courants « bio » de son époque, dans les années 60 et 70. Aujourd’hui, c’est un vignoble de presque 20 hectares, que Franck et Frédérick, exploitent intégralement en biodynamie. Ils y mettent l’innovation scientifique au coeur de leurs préoccupations tout en respectant le rythme de la nature.

LE MILLÉSIME

L'hiver sec et l'été doux de 2020 ont donné des conditions idéales pour une lente maturation des raisins. Il en résulte un millésime chargé d'arômes de fruits purs et gourmands.