FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Les Marnes 2013, Les Caves du Prieuré, Sancerre

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Les Marnes 2013 - Les Caves du Prieuré, Sancerre

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L'avis du sommelier

Avec « Les Marnes », je souhaite vous montrer qu’à Sancerre… il n’y a pas que du blanc ! L’appellation produit de très beaux vins rouges en monocépage pinot noir, très légers, fins et fruités. Sa robe est claire, typique de Sancerre, et son nez herbacé est surprenant, avec des notes de groseille et de grenadine à l’aération ! Sa bouche est caractéristique du pinot noir : on retrouve des saveurs de Bourgogne… A servir absolument entre 12°C et 14°C. 

 

Le terroir

Si Sancerre est réputée mondialement pour ses vins blancs, cela n’a pas toujours été le cas ! Avant la terrible crise du phylloxéra au XIXème siècle (dévastation de la viticulture en France liée à l’invasion de ce petit insecte qui s’apparente à un puceron), le renom de Sancerre provenait de ses vins rouges issus de pinot noir. Ce cépage a par la suite été replanté et le vin rouge de Sancerre retrouve désormais de sa superbe. L’occasion de vous faire découvrir cette appellation en vogue.

lecepage Le cépage

La France est le premier producteur mondial de pinot noir ! Cépage roi en Bourgogne où il est à l’origine des grands vins comme ceux de la Romanée-Conti, il est également cultivé à Sancerre. Il donne des vins peu colorés avec des arômes très fruités, et des tanins fins. C’est un cépage capricieux qui peut être sujet à bon nombre de maladies ce qui limite sa production à l’étranger.

lemillesime le millesime

Le millésime 2013 fut délicat pour les vignerons de la Loire. La faute à une météo capricieuse ne laissant de répit à aucune appellation. Grêles, orages … ces intempéries ont diminué le rendement des vignes, ce qui est une mauvaise nouvelle pour la quantité de raisin exploitable. Mais pas pour sa qualité ! Une baisse du rendement des vignes améliore la qualité du raisin. De bon augure pour ce Sancerre ! 

lerecoltant le récoltant

Le domaine des Caves du Prieuré est créé en 1971 par Jacques et Geneviève Guillerault. Désormais c’est Gilles, leur fils qui tient les rênes du domaine, avec la volonté d’utiliser des méthodes de viticulture durables : le vignoble est enherbé naturellement, et l’utilisation de produits chimiques est limitée. Un vin sain dans un domaine sain !
 
My VitiBox, Avril. 2015 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

Sa robe est claire, typique de Sancerre, et son nez herbacé est surprenant, avec des notes de groseille et de grenadine à l’aération !

 
 
  • Température :12° - 14°C
  • Carafage :ouvrir juste avant de servir. 
  • Garde : jusqu'en 2018
Accords Mets-vin
Jambon à l’os
***
Escalope de volaille
***
Chèvre frais
***
Tarte aux fraises
 
 
L'oeil -Robe rubis clair.
Rubis
Le nez -Nez herbacé, groseille, grenadine à l’aération.
Intensité aromatique :
S'ouvrant à l'aération
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Végétal
Arômes : herbes, groseille, jus de grenadine.

La bouche
- Bouche souple, fruitée et légère.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Léger

Tanins :
Souple

Degré de boisage :
Non boisé

Finale
: aérienne.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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