FICHE DÉGUSTATION
MyVitibox 2012
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Les Chevaliers 2008, Château Milhau-Lacugue, Saint-Chinian

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Les Chevaliers 2008 - Château Milhau-Lacugue, Saint-Chinian

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L'avis du sommelier

Nous avons fait la rencontre de Jean Lacugue en novembre lors de la soirée spéciale Saint-Chinian qu’organisait notre partenaire Le Figaro Vin. J’ai apprécié cette cuvée et choisit de vous la proposer dans la Vitibox en raison de son caractère évolué. On dit d’un vin qu’il est évolué lorsqu’il a déjà quelques années de vieillissement et que les arômes qu’il déploie au nez et en bouche sont des arômes tertiaires (sous-bois, humus, cuir etc...) et non des arômes primaires (fruits). 

 

Le terroir

Les coteaux argilo-calcaires du domaine ont une exposition sud sud-est intéressante pour le développement de la vigne. Ce terroir poreux facilite le développement racinaire de la vigne et donc sa vigueur. De plus, ce sol apporte une acidité intéressante aux raisins.

lecepage Le cépage

L’assemblage de cette cuvée qui peut sembler alambiqué, exprime la volonté du vigneron d’atteindre l’équilibre parfait des différents cépages : 34% de grenache noir, 37% de syrah, 15% de cinsault et 14% de carignan. Ces cépages du sud sont puissants et reflètent chacun leur personnalité.

lemillesime le millesime

2008 est un millésime faible en quantité mais tout à fait correct dans cette région. L’été fut très chaud et ensoleillé, au point qu’il y a eu une quasi absence de pluie, ce qui a limité la récolte. La croissance des plants s’est tout de même faite dans de bonnes conditions. Les vendanges de 2008 ont permis d’avoir un bon vin même si le millésime n’est pas aussi reconnu que les précédents 2007, 2006 et surtout 2005. 

lerecoltant le récoltant

Le château Milhau-Lacugue à Puisserguier, dans le sud Saint-Chinian, est un ancien domaine des hospitaliers de St Jean de Jérusalem, situé sur une des voies empruntées par les pèlerins de St Jacques de Compostelle au Moyen Âge. De nombreux vestiges attestent de la culture de la vigne à cet endroit dès l’époque romaine.
 
My VitiBox, Janvier. 2015 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 28 février 2015. Livraison sous 21 jours. 

On dit d’un vin qu’il est évolué lorsqu’il a déjà quelques années de vieillissement et que les arômes qu’il déploie au nez et en bouche sont des arômes tertiaires (sous-bois, humus, cuir etc...) et non des arômes primaires (fruits).

 
 
  • Température :12° - 14°C
  • Carafage :Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2019
Accords Mets-vin
Poivrons farcis
***
Poulet rôti
***
Brocciu
***
Cake au chocolat
 
 
L'oeil -Robe pourpre profonde aux reflets acajou.
Pourpre
Le nez -Nez de cuir évolué (chocolat, animal, sous-bois).
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Sous-bois
Animal
Confiserie et pâtisserie
Arômes : chocolat, animal, sous-bois.

La bouche
Bouche agréable, tanins affinés.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Fondu

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
:longue et réglissée.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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