FICHE DÉGUSTATION
MyVitibox 2012
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Les Châssis 2012, Domaine Des Hauts Châssis, Crozes-Hermitage

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Les Châssis 2012 - Domaine Des Hauts Châssis, Crozes-Hermitage

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L'avis du sommelier

Lors d’une ballade sur les hauteurs du vignoble rhodanien, j’ai découvert le lieu-dit « Les Hauts Châssis» où se trouve le domaine de Franck Faugier, vigneron talentueux qui cultive de superbes parcelles de syrah et élabore un Crozes-Hermitage tout en finesse. Ce vin, aux tanins fondus, se mariera idéalement avec la chaire délicate d’un perdreau rôti. Pour les plus gourmands, vous pourrez le servir avec un crumble aux framboises. 

 

Le terroir

Un tel vin aux arômes éclatants ne s’obtient pas par hasard ! C’est d’abord le fruit de belles vignes vieilles de plus de 50 ans, et d’un terrain idéal, ici une pente située au sud de l’appellation Crozes-Hermitage, exposant les baies au soleil et au vent. Enfin, le sol apporte sa touche grâce à ses gros galets qui emmagasinent de la chaleur et permettent aux fruits d’atteindre une parfaite maturité.

lecepage Le cépage

L’origine du cépage roi du Rhône nord fait débat… Pour certains, la syrah aurait été ramenée en 1224 par le chevalier de Stérimberg dans son Hermitage natal depuis la ville de Shiraz en Iran. Pour d’autres, son introduction remonterait au IIIème siècle suite à l’autorisation donnée par l’empereur Probus de cultiver à nouveau la vigne en Gaule… Les scientifiques penchent eux pour le croisement de deux anciens cépages français aujourd’hui disparus !

lemillesime le millesime

2012 a été un millésime remarqué car le parfait équilibre entre ensoleillement et humidité a permis de produire des vins particulièrement typiques du Rhône. La syrah a été notamment gâtée par la météo et a pu dévoiler toute la finesse tannique et l’onctuosité dont celle-ci est capable lorsqu’elle est au maximum de son potentiel. Dégustez et profitez du moment! 

lerecoltant le récoltant

Le Domaine Des Hauts Châssis est une propriété familiale depuis maintenant trois générations ! Mais c’est l’arrivée de Franck Faugier en 1998 à la tête du domaine qui marque le début du renouveau. Ce passionné de vigne – et de rugby ! – met un point d’honneur à travailler en agriculture raisonnée et ne néglige rien : effeuillage à la main, vendange en vert… Aucun effort n’est négligé pour obtenir les raisins les plus sains et les plus concentrés !
 
My VitiBox, Mars. 2016 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 mars 2016. Livraison sous 7 jours. 

Ce vin, aux tanins fondus, se mariera idéalement avec la chaire délicate d’un perdreau rôti.

 
 
  • Température :14° - 16°C
  • Carafage :ouvrir juste avant de servir. 
  • Garde : jusqu'en 2021
Accords Mets-vin
Saucisson brioché
***
Perdreaux rôtis
***
Saint-Marcellin
***
Crumble fruits rouges
 
 
L'oeil -Jolie robe grenat aux larmes coulantes.
Grenat
Le nez -Nez ouvert et plaisant, aux arômes de fruits et d'épices.
Intensité aromatique :
Semi-intense
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Epices et aromates
Arômes : poivre, violette, cassis.

La bouche
- Bouche fraîche à la texture soyeuse.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Très sec

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Fondu

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: développée.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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