Les Blanchots 2018, Chablis Grand Cru

Domaine Laroche
55,25 €
par bouteille
*Prix abonné, au lieu de 65,00 €
Prix public: 65,00 € la bouteille
Disponibilité :
En rupture de stock
  • Livré sous 5 jours ouvrés dans une box anti-choc
  • Meilleur prix garanti
  • Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent

DÉGUSTATION

  • Arômes: pêche, fleurs blancs, alcalin, lard fumé
  • Intensité aromatique: 4. ouvert et expressif

LES ACCORDS

  • Fromage: Chaource

LABEL

'Découvrir ou redécouvrir ce qu’est un Grand Cru, c’est avant tout une émotion qui n'appartient qu'à vous !'

L'AVIS DE PHILIPPE DEFLEUR

Un moment d’exception avec un Grand Cru exceptionnel. C’est ainsi que je qualifierais la dégustation de ce vin unique du très réputé Domaine Laroche. Il paraît sage de conserver ce trésor quelques années à l’abri des impatients pour accompagner une future grande occasion. La concentration aromatique est absolument prodigieuse, les effluves florales accompagnent une bouche délicatement minérale et structurée. Découvrir ou redécouvrir ce qu’est un Grand Cru, c’est avant tout une émotion qui n'appartient qu'à vous !

ACCORD METS ET VINS

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  • Entrée: Carpaccio de Langoustines aux agrumes
  • Fromage: Chaource
  • Plat: Bar au beurre de truffes
  • Dessert: Chutney de mangues

SERVICE

10°-12°
Température
15 mn
Aération
Niveau de sucre:
Très sec
Niveau d'acidite:
Vif, nerveux
Degré de boisage:
Petites touches
Corps / alcool:
Riche

LE CÉPAGE

  • 100% Chardonnay
Sous le climat rigoureux du chablisien, le chardonnay développe une minéralité très marquée. Sur les Grands Crus, les cuvées dé- veloppent des potentiels de garde fantastiques. Grâce à une exposition optimale, des sols et des climats particuliers, les cuvées présentent une structure et une acidité à l’épreuve du temps. L’élevage vient alors étayer ces vins, léguant à certains millésimes des décennies de garde potentielle.

LE TERROIR

En Bourgogne, les terroirs sont cartographiés et hié rarchisés par « climats ». Les plus qualitatifs distingués Grands Crus comme celui des Blanchots, produisent les plus beaux vins de la région. Les sols de ce dernier situés sur des pentes aiguës parfaitement drainées, se composent d'argiles du kimméridgien et d’ammonites fossilisées. Cette géologie offre une belle minéralité et une concentration aromatique prodigieuse, tandis que l’exposition optimale de la vigne apporte une belle structure au vin.

LE RECOLTANT

À Chablis la maison Laroche cultive un héritage unique et compte parmi les plus belles adresses de la région. Le domaine vinifie et élève ses Premiers et Grands Crus dans les caves historiques de son Obédiencerie. Laroche s’inscrit dans une démarche durable récompensée par la certification haute valeur environnementale. Un message résolument porté vers l’avenir pour ce domaine de 1000 ans d’histoire et d’excellence.

LE MILLÉSIME

Le millésime 2018 est une franche réussite à Chablis. Épargné du gel printanier tant destructeur, ce millé- sime solaire a offert aux vignerons de beaux rendements. Cette chaleur a transmis une belle structure aux vins qui conservent malgré tout leur fraîcheur si caractéristique. Un millé- sime à conserver et à servir lors d’une grande occasion.