Les Blanchots 2012, Chablis Grand Cru

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Les Blanchots 2012, Chablis Grand Cru

Domaine Laroche

Dégustation

  • Arômes: lard fumée, fleurs blanches, alcalin, iode, pêche
  • Intensité aromatique: 4. ouvert et expressif

Les accords

  • Poisson: bisque de homard
  • Fromage: fromages de chèvre affinés
Le mot de Philippe Defleur
"Pour un plaisir inoubliable"
51,00 € par bouteille pour nos abonnés
au lieu de 60,00 €
Prix public: 60,00 € la bouteille

Disponibilité: Epuisé

  •  Livré sous 5 jours ouvrés dans une box anti-choc
  •  Meilleur prix garanti
  •  Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
  • L’avis de Philippe Defleur
    L'avis du sommelier
    La minéralité, la tension et la fraîcheur des Blanchots sont légendaires. La vinification et l’élevage sont tellement soignés que sa capacité de garde est incroyable pour un vin blanc. A garder en cave pour un plaisir inoubliable dans quelques années.
    Notre suggestion
    • Entrée: bisque de homard
    • Plat: risotto aux Saint-Jacques
    • Fromage: fromages de chèvre affinés
    Service
    • 10°
      Température
    • 10 min
      Aération
  • La Bouche
    - Aussi délicate que soyeuse, la bouche se distingue par une fraîcheur vive et racée.

    Niveau d'acidité :
    Vif, nerveux

    Niveau de sucre :
    Tendre

    Corps / alcool :
    Riche

    Tanins :
    Désossé

    Degré de boisage :
    Harmonieux

    Finale
    : persistante.
    Le Terroir

    Le Grand Cru de prédilection du Domaine Laroche, réputé pour sa finesse et son charme. « Les Blanchots » tiendrait son nom des argiles blanches du Kimméridgien présentes sur ce coteau exceptionnellement pentu. Un régal pour les amateurs de paléontologie et pour les vignes : l’eau s’infiltre en profondeur pour alimenter les racines. L’exposition sud-est et la présence d’argile permettent une maturation lente, sans dégradation des arômes.

    Le Cépage
    • 100% Chardonnay
    Chablis Grand Cru illustre l'appellation la plus pure du chardonnay. Il offre un vin complexe, ample et gras dont le fruité inimitable est souligné par de notes de noisette et de beurre.
  • Le récoltant
    Le récoltant

    Installées au cœur de l’appellation Chablis, dans des bâtiments érigés par les moines de Saint-Martin de Tours, les caves du domaine Laroche sont chargées d’histoires et pourraient conter la légende des vins de l’appellation. Cette cave est exceptionnelle car elle abrite les précieuses reliques de Saint-Martin au milieu des vins en élaboration. Cette maison est une véritable référence à Chablis, elle dispose d’une diversité et d’une richesse de terroir incroyable qui lui permet de proposer dix premiers crus et quatre Grands Crus.

    Le millésime

    Un millésime qui se carac- térise à Chablis par des vins aromatiques, élégants et équilibrés. Les jolis mois d’août et septembre ont avantagé le cycle végétatif du chardonnay, sans excès de chaleur et de lourdeur. Lors de la vendange, les vignerons se sont réjouis des premiers jus naturelle- ment riches en sucre avec une acidité bien présente.