FICHE DÉGUSTATION
MyVitibox 2012
Livraison sous 20 jours
Vente uniquement par caisse de 3 ou 6 bouteilles
La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Légende d'Automne 2012, Château Haut-Meyreau,Bordeaux

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Légende d'Automne 2012 - Château Haut-Meyreau,Bordeaux

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L'avis du sommelier

Pour cette VitiBox spéciale Bordeaux de décembre, j’avais très envie de vous faire découvrir le Château Haut Meyreau. Il n’est situé sur aucune des appellations phares du Bordelais mais ses bouteilles se vendent comme des petits pains – si j’ose dire – car la qualité est toujours au rendez-vous. Le Château est d’ailleurs souvent en rupture de stock. L’aromatique de ce vin est pure, on retrouve au nez des arômes floraux discrets mais nets. 

 

Le terroir

Sur le sol argilo-calcaire de la commune de Dardenac, à une dizaine de kilomètres au sud de Saint-Emilion, le vignoble de Château Haut-Meyreau s’étend sur une surface de 76 hectares. Les sols argileux assurent un excellent drainage par une lente absorption des eaux de pluie. Ce terroir ensoleillé de qualité permet de cultiver le merlot et le cabernet sauvignon dans de très bonnes conditions.

lecepage Le cépage

Merlot et cabernet sauvignon font la paire ! Le merlot est le cépage le plus répandu dans le Bordelais, même si cette domination est récente. Au XIXème siècle c’est le cabernet qui y était le plus cultivé ; mais après la seconde guerre mondiale, la rive droite, où le merlot était dominant, a vu son influence et son aura croître. Le merlot est moins riche en tanins que le cabernet sauvignon, ce qui le rend plus simple à déguster jeune.

lemillesime le millesime

2011 est un millésime plutôt bon à Bordeaux mais il souffre de la comparaison avec 2009 et 2010 qui étaient des années exceptionnelles. Le printemps fut le plus chaud et le plus sec enregistré en 50 ans ! En conséquence, la floraison s’est déclenchée avec 3 semaines d’avance. L’été fut heureusement plus humide et plus frais, décélérant ainsi le développement végétatif des vignes. Les vendanges se sont faites dans de très bonnes conditions. 

lerecoltant le récoltant

La propriété s’étend dans la région de l’Entre-deux-Mers, près du village de Saint-Emilion, à Dardenac. Au fil du temps, le Château s’est développé en rachetant des hectares à ses voisins. De 5 hectares en 1802, il est progressivement passé à 76 hectares à ce jour, ce qui en fait aujourd’hui un vignoble bordelais de taille assez conséquente.
 
My VitiBox, Décembre. 2014 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 janvier 2015. Livraison sous 21 jours. 

L’aromatique de ce vin est pure, on retrouve au nez des arômes floraux discrets mais nets.

 
 
  • Température :12° - 14°C
  • Carafage :Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2017
Accords Mets-vin
Carpaccio de veau
***
Poulet yassa
***
Ossau Iraty
***
Mille-feuille aux fruits rouges
 
 
L’oeil - Robe grenat clair, reflets bleu violets.
Le nez -Nez fin et discret, net, floral et végétal.
Intensité aromatique :
S'ouvrant à l'aération
Familles d'aromes :
Fleurs
Végétal
Arômes : floral, végétal.

La bouche
Bouche légère et fruitée, doucement épicée.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Léger

Tanins :
Souple

Degré de boisage :
Petites touches boisées

Finale
: agréable.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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