Legendary Badge Petite Sirah 2016, Buena Vista, Sonoma

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Legendary Badge Petite Sirah 2016, Buena Vista, Sonoma

Buena Vista

Dégustation

  • Arômes: myrtilles, poivre, baies de genièvre, violette, café
  • Intensité aromatique: 4. ouvert et expressif

Les accords

  • Viande: Travers de porc laqué
  • Fromage: Salers
Le mot de Philippe Defleur
"En bouche, beaucoup de gourmandise et un très bel équilibre"
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  •  Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
  • L’avis de Philippe Defleur
    L'avis du sommelier
    Je trouve que ce vin de la région de Sonoma en Californie a un caractère unique. La petite sirah, originaire de France, s’est très bien adaptée au climat californien. Au nez, j’ai été bluffé par ses arômes de fruits noirs et surtout de violette ! En bouche, beaucoup de gourmandise et un très bel équilibre entre les notes boisées de l’élevage, et la myrtille de la petite sirah.
    • Entrée: Rognons de veau sauce madère
    • Plat: Travers de porc laqué
    • Fromage: Salers
    • Dessert: Brownies
    Service
    • 17°
      Température
    • 10 min
      Aération
  • La Bouche
    - Un vin très frais avec une belle longueur en bouche.

    Niveau d'acidité :
    Frais

    Niveau de sucre :
    Tendre

    Corps / alcool :
    Corsé

    Tanins :
    Fondu

    Degré de boisage :
    Harmonieux

    Finale
    : longue
    Le Terroir

    Les vignes du domaine Buena Vista sont situées dans la Sonoma Valley, surnommé « la Bourgogne de Californie ». En effet les montagnes de la région protègent les raisins d’une humidité trop forte et l’air frais provenant du sud est une bénédiction pour les cépages qui n’apprécient que moyennement les climats trop chauds.

    Le Cépage
    • 100% Petite Syrah

    La petite sirah est originaire de France mais c’est bien en Californie qu’elle est la plus utilisée. Ce cépage est issu d’un assemblage de peloursin, une espèce quasiment éteinte, originaire de l’Isère, et de la syrah. En 1880, afin de lutter contre le mildiou, le docteur Durif décide de croiser ces deux cépages. La petite sirah est reconnue pour ses arômes très expressifs de fruits noirs et de violette.

  • Le récoltant
    Le récoltant
    Fondé en 1857, Buena Vista est le premier domaine qui a pris le parti de proposer des vins haut de gamme en Californie. Aujourd'hui, Buena Vista est dirigé par Jean-Charles Boisset, bourguignon expatrié aux Etats-Unis. Situé près de la ville de Sonoma, le domaine dispose également d’une offre oenotouristique et organise des visites de son caveau de dégustation.
    Le millésime

    2016 est un très bon millésime en Californie, comme (très) souvent d’ailleurs. L’été a été sec et la régularité des vagues de chaleur douce ont permis le développement de raisins arrivant avec une maturité parfaite pour les vendanges. Les vins sont très concentrés aromatiquement.