FICHE DÉGUSTATION
MyVitibox 2012
Livraison sous 20 jours
Vente uniquement par caisse de 3 ou 6 bouteilles
La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Léa, 2008, Domaine d'Eole, Coteaux d'Aix-en-Provence

Plus de vues

23,50 par bouteille
soit 70,50 € la caisse de 3 bouteilles (prix tout public)
prix-direct
Vente uniquement par caisse de 3 ou 6 bouteilles
Nombre de caisses de 3 bouteilles disponibles en stock :
0

Soyez le premier à évaluer ce produit

imprimer cette fiche de dégustation

Léa - 2008, Domaine d'Eole, Coteaux d'Aix-en-Provence

Plus de stock disponible

L'avis du sommelier

J’ai le plaisir de vous présenter ce mois-ci une cuvée qui est à la fois gourmande et bien structurée ! Avec un degré alcoolique de 14.5°, on peut dire que ce vin a du « corps ». Le risque avec ce type de vin riche, c’est que parfois l’alcool prend le dessus. Or ce n’est pas du tout le cas ici puisque l’oenologue a su construire un splendide équilibre entre l’alcool, l’acidité, la structure tannique et le bouquet aromatique de cette cuvée. 

 

Le terroir

Le terroir est sablo-calcaire, c’est-à-dire que le sable très poreux ne retient pas l’eau, ainsi elle ne stagne pas ce qui serait néfaste pour les plants ; cependant le sable ne retient pas non plus les nutriments et les pieds de vignes doivent donc souvent aller les chercher très en profondeur avec leurs racines. C’est bien car cela fait travailler la vigne : elle n’a pas le droit d’être paresseuse sous peine de ne rien avoir à manger ! Le sous-sol calcaire est très caillouteux, il a la propriété de se réchauffer rapidement ce qui explique partiellement le degré alcoolique des vins de ce terroir.

lecepage Le cépage

Ce vin est constitué pour moitié de grenache et pour moitié de syrah. Ce sont deux cépages typiques du sud de la France. La syrah apprécie les zones bien drainées mais craint la sécheresse, elle apporte une grande part des tanins, et développe des arômes de poivre ou de violette. Le grenache quant à lui, est un cépage vigoureux, de grande qualité avec une belle intensité aromatique de fruits noirs et un degré alcoolique élevé.

lemillesime le millesime

Les étés sont chauds et secs dans cette région de Provence au sud d’Avignon. Bien que réputé difficile, le millésime 2008 est marqué par une hétérogénéité des résultats d’une appellation à l’autre. Certains vignerons s’en sont sorti mieux que d’autres grâce à leurs compétences techniques, notamment le domaine d’Eole qui nous a fourni un beau millésime. 

lerecoltant le récoltant

C’est un domaine qui monte et auquel je prédis bien volontiers un bel avenir grâce au travail de deux hommes passionnés par la vigne et séduits par ce terroir d’exception : Matthias Wimmer, oenologue passionné, et Christian Raimont, propriétaire du domaine depuis 1996.
 
My VitiBox, Octobre. 2014 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 novembre 2014. Livraison sous 21 jours. 

J’ai le plaisir de vous présenter ce mois-ci une cuvée qui est à la fois gourmande et bien structurée ! Avec un degré alcoolique de 14.5°, on peut dire que ce vin a du « corps »

 
 
  • Température :15° - 17°C
  • Carafage :Ouvrir 1 heure avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2019
Accords Mets-vin
Toasts de tapenades
***
Côte d’agneau au miel
***
Fromage de vache affiné
***
Soupe de cerises
 
 
L’oeil - Robe pourpre profonde aux reflets pourpre clair.
Pourpre
Le nez -Nez de belle complexité, de cuir et d’épice (girofle), fleur (rose).
Intensité aromatique :
Semi-intense
Familles d'aromes :
Fleurs
Sous-bois
Animal
Arômes : cuir, girofle, rose.

La bouche
- Bouche d’un équilibre parfait, fruitée fruits rouges (cassis).

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Fondu

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: longue et fraîche de griottes.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

Agence web Offshore Hangar 17