FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Le Voyou de Katz 2012, Domaine Klur, Alsace

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Le Voyou de Katz 2012 - Domaine Klur, Alsace

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L'avis du sommelier

Je suis sous le charme de ce vin à la fois frais et gourmand. En bouche, c’est une explosion de fruits qui ravira vos papilles. Pour ne rien vous cacher, j’en ai d’ailleurs acheté plusieurs bouteilles pour les offrir à des amis. J’adresse donc toutes mes félicitations à la famille Klur pour son travail remarquable, et j’ai hâte d’avoir vos retours sur ce vin  qui accompagnera à merveille le délicieux plat que vous propose le chef Georges Victor Schmitt.  
 

Le terroir

Le domaine Klur est situé sur les terres de Katzenthal, « la vallée des chats », à une dizaine de kilomètres à l’ouest de Colmar. Les vignes y sont protégées des vents d’ouest et ne subissent pas d’intempéries : la région de de Colmar bénéficie en effet de la pluviométrie la plus faible de France avec moins de 500ml par an. 

lecepage Le cépage

L’assemblage est composé des trois cépages les plus secs du domaine Klur. Le riesling et le sylvaner, cépages caractéristiques de l’Alsace,  apportent un caractère vif et tranchant au vin. Le muscat, lui, ajoute une petite touche de douceur.

lemillesime le millesime

En 2012, malgré un printemps pluvieux, le vignoble alsacien a été épargné par la grêle et le gel, les quantités récoltées sont donc satisfaisantes. Le Directeur du Conseil Interprofessionnel des Vins d’Alsace affirmait alors avoir « toutes les raisons de penser que 2012 serait un beau millésime », notamment grâce à des conditions de maturation favorables. 

lerecoltant le récoltant

Les Klur font partie de ces vieilles dynasties de vignerons, très fréquentes en Alsace. La tradition de la vigne et du vin remonte ainsi au 17ème siècle et c’est une affaire de famille : tout le monde met la main à la pâte ! Clément et Francine Klur sont aussi très engagés et ne jurent que par l’agriculture biologique, la biodynamie et l’écologie. 
 
My VitiBox, novembre. 2013 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 novembre 2013. Livraison sous 21 jours. 

Un vin à la fois frais et gourmand. En bouche, c’est une explosion de fruits qui ravira vos papilles.

 
 
  • Température :entre 10 et 12°C
  • Carafage :Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2016
Accords Mets-vin
Foie gras poêlé aux raisins blancs
***
Perles du Japon aux escargots et à la lotte
***
Munster frais
***
Tarte aux pommes
 
 
L’oeil - Jolie robe or blanc aux reflets verts clairs.
Or pâle
Le nez - S’il est frais, le nez est également de bonne intensité. On distingue des notes d’écorce d’orange parmi les arômes de raisins frais.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fruits frais blancs
Fruits secs et confits
Arômes : flruits blancs, fruits secs, fruits confits

La bouche
- La bouche, d’abord souple et fraîche, surprend ensuite par son côté gourmand et sa richesse en fruits ; on dénote notamment des arômes de pomme Golden.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Léger

Tanins :
Souple

Degré de boisage :
Non boisé

Finale
: Une finale longue et agréablement acidulée.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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