Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
DÉGUSTATION
Arômes:
Fraise, rose, cerise
Intensité aromatique: 4. ouvert et expressif
LES ACCORDS
Fromage: Tamié
LABEL
Au nez, il dégage de doux arômes de fruits rouges de cerises bien mûres.
L'AVIS DE PHILIPPE DEFLEUR
J'ai été séduit par ce Chiroubles couleur rubis. Au nez, il dégage de doux arômes de fruits rouges de cerises bien mûres. Un vin gourmand qui vous ravira tout autant que moi, que vous le dégustiez à l'apéritif ou au repas.
L'emblématique cépage du beaujolais (où il occupe 99% du vignoble) dévoile tout son caractère dans ce Chiroubles gourmand. Il est le cépage fruité par excellence, il donne, quand il est bien travaillé, des vins peu tanniques et faciles à boire en toutes occasions.
LE TERROIR
Le terroir de Chiroubles se niche à flanc de coteaux granitiques qui permettent l'exposition optimale de la vigne. On trouve ici les vignes les plus hautes du Beaujolais, un gage de fraîcheur dans le cadre du changement climatique actuel.
LE RECOLTANT
Depuis 150 ans, la famille Cheysson entretient et modernise l'exploitation héritée des moines de Cluny. Génération après génération, le savoir faire familial est transmis pour sublimer ce terroir d'exception. Aujourd'hui, la démarche éco-responsable est, elle aussi, devenue un des piliers du domaine.
LE MILLÉSIME
Malgré quelques frayeurs liées à de fortes précipitations au printemps, l'altitude à laquelle sont implantées les vignes (près de 400m) a permis l'écoulement du trop plein d'eau. Le soin apporté aux pieds par la famille Cheysson à limité l'incidence de ces évènements climatiques.
