Olive noire, fumé, poivre, myrtille
'On retrouve ce travail dans la complexité impressionnante du vin: un nez explosif de fruits noirs et d'épices, une bouche sensuelle pour une finale persistante sur des notes fumées...Un délice'
Toujours un plaisir de redécouvrir les cuvées du domaine Modat. Nous vous présentons cette fois sa cuvée "pépite" qu'i élabore comme une oeuvre d'art avec un sens aiguisé de l'élevage. On retrouve ce travail dans la complexité impressionnante du vin: un nez explosif de fruits noirs et d'épices, une bouche sensuelle pour une finale persistante sur des notes fumées...Un délice
| Tanins: | Souple | |
| Niveau de sucre: | Très sec | |
| Niveau d'acidite: | Rond | |
| Degré de boisage: | Harmonieux | |
| Corps / alcool: | Corsé |
Voilà un assemblage emblématique des vins du Roussillon. Ici, le carignan apporte de la matière avec ses tanins, la syrah donne de la fraicheur et des notes d'épices et le grenache sublime l'ensemble avec de belles notes de fruits noirs.
Les sols du Domaine sont composés de roches très friables qui entretiennent une petite couche sablonneuse sous les vignes.
Les pieds de vignes centenaires du Domaine se nourrissent ainsi de ces nutriments minéraux, ce qui donne au vin sa belle
texture.
Sur le village de Cassagnes en AOP Côtes du Roussillon- Caramany, Quentin et Louis Modat maintiennent de très vieilles vignes plantées avant 1905 ou 1920. La nature et le respect de l'écosystème sont placés au centre de leur viticulture, ce qui leur a valu d'être très vite labellisés.
2018 a été une année plutôt humide dans le Languedoc. Néanmoins, cela n'a en rien altéré la qualité des vins composés de syrah. Ce cépage très résistant a su tirer avantage de ces conditions difficiles pour s'épanouir tout en fraicheur.
L'ALCOOL EST EN CAUSE DANS 1 ACCIDENT MORTEL SUR 3.
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CONTRÔLEZ VOTRE ALCOOLÉMIE.
