Le Plus Joli 2018

Domaine Modat - Côte-du-Roussillon-Caramany
39,95 €
par bouteille
*Prix abonné, au lieu de 47,00 €
Prix public: 47,00 € la bouteille
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  • Meilleur prix garanti
  • Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent

DÉGUSTATION

  • Arômes:

    Olive noire, fumé, poivre, myrtille

  • Intensité aromatique: 5. explosif

LES ACCORDS

  • Viande: Paleron de bœuf et légumes oubliés
  • Fromage: Fourme d'Ambert

LABEL

'On retrouve ce travail dans la complexité impressionnante du vin: un nez explosif de fruits noirs et d'épices, une bouche sensuelle pour une finale persistante sur des notes fumées...Un délice'

L'AVIS DE PHILIPPE DEFLEUR

Toujours un plaisir de redécouvrir les cuvées du domaine Modat. Nous vous présentons cette fois sa cuvée "pépite" qu'i élabore comme une oeuvre d'art avec un sens aiguisé de l'élevage. On retrouve ce travail dans la complexité impressionnante du vin: un nez explosif de fruits noirs et d'épices, une bouche sensuelle pour une finale persistante sur des notes fumées...Un délice

ACCORD METS ET VINS

  • Entrée: Crosnes sautés au beurre et estragon
  • Fromage: Fourme d'Ambert
  • Plat: Paleron de bœuf et légumes oubliés
  • Dessert: Moelleux chocolat

SERVICE

16°-18 °C
Température
Ouvrir 1h avant de servir
Aération
Tanins:
Souple
Niveau de sucre:
Très sec
Niveau d'acidite:
Rond
Degré de boisage:
Harmonieux
Corps / alcool:
Corsé

LE CÉPAGE

  • 10% Grenache
  • 10% Carignan
  • 80% Syrah

Voilà un assemblage emblématique des vins du Roussillon. Ici, le carignan apporte de la matière avec ses tanins, la syrah donne de la fraicheur et des notes d'épices et le grenache sublime l'ensemble avec de belles notes de fruits noirs.

LE TERROIR

Les sols du Domaine sont composés de roches très friables qui entretiennent une petite couche sablonneuse sous les vignes.
Les pieds de vignes centenaires du Domaine se nourrissent ainsi de ces nutriments minéraux, ce qui donne au vin sa belle
texture.

LE RECOLTANT

Sur le village de Cassagnes en AOP Côtes du Roussillon- Caramany, Quentin et Louis Modat maintiennent de très vieilles vignes plantées avant 1905 ou 1920. La nature et le respect de l'écosystème sont placés au centre de leur viticulture, ce qui leur a valu d'être très vite labellisés. 

LE MILLÉSIME

2018 a été une année plutôt humide dans le Languedoc. Néanmoins, cela n'a en rien altéré la qualité des vins composés de syrah. Ce cépage très résistant a su tirer avantage de ces conditions difficiles pour s'épanouir tout en fraicheur.