Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
DÉGUSTATION
Arômes: myrtilles, griotte, cacao
Intensité aromatique: 4. ouvert et expressif
LES ACCORDS
Fromage: Fourme d'Ambert
LABEL
'Un vin surprenant par sa folle gourmandise !'
L'AVIS DE PHILIPPE DEFLEUR
Un vin surprenant par sa folle gourmandise ! Il présente des arômes francs de fruits noirs, de mûre et myrtille , des tanins fondus et une belle finale. Ce vin possède un superbe équilibre.
Le grenache se distingue par sa pellicule épaisse, bleutée et ses baies juteuses. Ce cépage s'épanouit idéalement dans le Roussillon où il profite de chaleur et d'un ensoleillement permanent ! Il produit des vins charnus, qui s'expriment sur des notes parfois épicées.
LE TERROIR
Cette cuvée est issue de vignes situées à deux pas du Canigou : montagne sacrée des catalans ! L'influence de cette montagne associée aux sols granitiques du vignobles donnent naissance à des vins fins et aériens.
LE RECOLTANT
Créée en 1895, la Maison Cazes est une institution dans le Roussillon. Elle propose des vins à l'image de ses vignerons : authentiques et engagés. En effet, depuis 2005, l’ensemble du domaine est certifié BIO et Biodynamie.
LE MILLÉSIME
Des vendanges exceptionnellement précoces, un combat sans pitié contre les maladies : le millésimes 2020 aura été capricieux ! Les vignerons du Roussillon ont été récompensés pour leur efforts en obtenant des jus très qualitatifs !
