L'avis du sommelier
Détrompez-vous, dans le Languedoc on ne fait pas que des vins rouges charpentés, aux notes de fruits rouges et d’épices intenses. Assez atypique du Languedoc, le Château de Jonquières est un vin plutôt floral : la rose, relevée par un délicat poivre blanc, charme le palais. Ce vin, nettement moins solaire que la plupart des rouges de la région, est d’une grande fraîcheur et offre des tanins particulièrement fins.
Le terroir
Le vignoble du Château de Jonquières est situé au
pied du plateau du Larzac : sous l’influence des vents
du sud, les étés sont chauds. Heureusement, le domaine bénéficie la nuit de vagues de fraîcheur en provenance du plateau montagneux voisin.
Cela favorise une maturation lente et progressive du raisin qui donnera leur complexité aromatique et leur fraîcheur aux vins.
Le cépage
Un rare équilibre de proportions dans l’assemblage qui donne lui-même un vin très équilibré. La syrah apporte ses beaux tanins, le grenache son côté chaleureux, le carignan se charge de donner les arômes floraux et d’épices douces, et le cinsault peu acide et peu alcoolique complète le tout pour le rendre parfaitement digeste.
le millesime
Le millésime 2015 est réussi partout en France, et pourtant les vignerons du Languedoc vous diront qu’il n’a pas été simple. En effet, si rien de notable n’a eu lieu pendant l’hiver et le printemps, les mois de juin et de juillet furent extrêmement chauds et secs, voire
caniculaires, à la limite de griller le raisin. Heureusement, août fût sujet à des inondations
et des températures presque automnales ! Au final, l’équilibre s’est rétabli et la qualité et la quantité étaient là. 
le récoltant
Le Château de Jonquières a été construit au XIIème siècle et se transmet
de génération en génération, de même que les vignes du domaine. Et la qualité de leur production viticole ne date pas d’aujourd’hui : en 1889 déjà, une des cuvées de la maison reçoit une médaille d’argent lors d’un concours de vin, et s’exporte au Canada ! Aujourd’hui Charlotte et Clément de Béarn représentent la 32ème génération (rien que ça !) et
s’assurent de faire perdurer la réputation du domaine.
My VitiBox, Novembre. 2016 / bouteille
En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 Novembre 2016. Livraison sous 7 jours.
Le Château de Jonquières est un vin plutôt floral : la rose, relevée par un délicat poivre blanc, charme le palais.
