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FOIRE AUX VINS !
Retrouvez nos pépites dans la catégorie VITI PROMOS !!!
Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
DÉGUSTATION
Arômes: myrtille, poivre, violette, tabac
Intensité aromatique: S'ouvrant à l'aération
L'AVIS DE PHILIPPE DEFLEUR
Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé une belle Côte-Rôtie : voici celle d’Yves Cuilleron ! L’appellation est connue pour produire un vin parmi les plus élégants au monde, et cette cuvée en est le parfait exemple. Buvons et voyageons ensemble dans l’un des vignobles les plus spectaculaires de l’hexagone. Une grande bouteille à boire dès maintenant ou à laisser patienter en cave quelques temps.
ACCORD METS ET VINS
Entrée: Boudin noir grillé
Plat: Côte de boeuf grillée au thym
Fromage: Saint-Nectaire
Dessert: Panettone
SERVICE
17°
Température
2 h
Aération
LA BOUCHE
Tanins:
Charpenté
Niveau de sucre:
Très sec
Niveau d'acidite:
Frais
Degré de boisage:
Harmonieux
Corps / alcool:
Riche
LE CÉPAGE
100% Syrah
La syrah est le cépage roi de la Côte-Rotie. Toutefois, elle peut être accompagnée d’un cépage blanc : le viognier. Avec la Champagne, Côte-Rôtie est la seule appellation française qui est autorisée à assembler un cépage rouge et un cépage blanc.
LE TERROIR
Situées sur la rive droite du Rhône, les vignes de Côte-Rôtie poussent sur des coteaux abrupts de schistes et de calcaire. Cette topographie particulière permet à la vigne de jouir d'un excellent ensoleillement. En effet, les rayons du soleil frappent les pieds de vignes de plein flanc, favorisant la photosynthèse et la maturité de la baie.
LE RECOLTANT
Yves Cuilleron est un célèbre vigneron de la vallée du Rhône. Il exploite six appellations de la région, la Côte-Rôtie étant la plus prestigieuse. Afin de préserver ses sols, Yves n’utilise aucun insecticide et traite ses vignes le moins possible. Son authenticité et son engagement sont récompensés chaque année par des vins d’une qualité exceptionnelle.
LE MILLÉSIME
2017 est une excellente année dans le Rhône nord. L’été chaud et sec a permis aux vignerons d’obtenir des vins très concentrés tout en conservant un rendement satisfaisant. Cependant, les chaleurs du mois de septembre ont compliqué la tâche des vendangeurs, leur rappelant alors le nom de l’appellation : Côte-Rôtie !
