La Fussière 2017

Domaine Chevrot
45,00 €
par bouteille
*Prix abonné, au lieu de 51,75 €
Prix public: 51,75 € la bouteille
Disponibilité :
En rupture de stock
  • Livré sous 5 jours ouvrés dans une box anti-choc
  • Meilleur prix garanti
  • Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent

DÉGUSTATION

  • Arômes: ananas, poire, brioche, vanille
  • Intensité aromatique: 4. ouvert et expressif

LES ACCORDS

  • Fromage: Charolais

LABEL

'Ce vin à la robe dorée se développe sur des arômes de poire et d’ananas relevés par des notes de brioche et de vanille, c’est un véritable délice tant au nez qu’en bouche.'

L'AVIS DE PHILIPPE DEFLEUR

Complexité, richesse et équilibre : voici les trois adjectifs qui peuvent qualifier cette cuvée d’exception. Trop peu connue à mon goût, l’appellation Maranges 1er Cru est un véritable joyau du terroir bourguignon. Ce vin à la robe dorée se développe sur des arômes de poire et d’ananas relevés par des notes de brioche et de vanille, c’est un véritable délice tant au nez qu’en bouche. Ce vin formera un accord parfait avec une blanquette crémeuse et gourmande !

ACCORD METS ET VINS

  • Entrée: Poêlon d'escargots
  • Fromage: Charolais
  • Plat: Blanquette de joue de lotte
  • Dessert: Crème brûlée

SERVICE

9°-11°
Température
30 mn
Aération
Niveau de sucre:
Très sec
Niveau d'acidite:
Vif, nerveux
Degré de boisage:
Non boisé
Corps / alcool:
Riche

LE CÉPAGE

  • 100% Chardonnay
On ne présente plus le chardonnay, cépage dont est issue cette cuvée d'exception. Variété reine de la Bourgogne, il changera d’arômes selon l’ensoleillement. En effet, en Bourgogne du Nord tel qu’à Chablis il exprime des arômes d’agrumes et au sud de la région il développe des arômes de fruits exotiques tels que l’ananas.

LE TERROIR

L’appellation Maranges 1er Cru constitue un trait d’union entre la Côte d’Or et la Saône-et-Loire. Les raisins utilisés pour cette cuvée proviennent d’un sol marneux calcaire, soit un mélange entre l’argile et le calcaire. Ce type de sol assure un taux d’humidité suffisante et aide à retenir la chaleur du soleil. La présence d’argile dans ce sol va permettre de produire des vins très aromatiques, sur des notes développées d’ananas et de poire.

LE RECOLTANT

Situé au sud de la côte de Beaune, le domaine Chevrot est une exploitation familiale qui a vu le jour en 1930. Aujourd’hui ce sont Pablo et Vincent Chevrot qui gèrent le domaine, et ce depuis plus de 10 ans. Les deux frères travaillent à la perfection des terroirs renommés pour créer des vins remarquables. De plus, le domaine est réellement engagé pour le climat, les vins sont en effet certifiés en agriculture biologique depuis maintenant 14 ans.

LE MILLÉSIME

Le millésime 2018 est un millésime d’une grande qualité pour la Bourgogne et plus particulièrement pour les vins blancs de côte de Beaune. Avec un printemps humide et un été chaud, les baies sont concentrées en saveurs et en sucre : offrant des vins d’une grande puissance.