La Cadierenne 2017, Côtes de Provence

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La Cadierenne 2017, Côtes de Provence

La cave Cadierenne

Dégustation

  • Arômes: mûres, cassis, réglisse, thym, pain grillé
  • Intensité aromatique: 4. ouvert et expressif

Les accords

  • Fromage: Picodon du Dauphiné
Le mot de Philippe Defleur
"Un grand vin de Provence"
10,63 € par bouteille pour nos abonnés
au lieu de 12,50 €
Prix public: 12,50 € la bouteille

Disponibilité: Epuisé

  •  Livré sous 5 jours ouvrés dans une box anti-choc
  •  Meilleur prix garanti
  •  Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
  • L’avis de Philippe Defleur
    L'avis du sommelier
    Nous connaissons surtout les vins des Côtes de Provence pour leurs rosés, synonyme d’apéritifs ensoleillés. J’ai décidé cette fois-ci de vous faire découvrir un vin rouge qui, je suis sûr, rendra vos prochains barbecues inoubliables. Sa complexité aromatique (mûre, réglisse, thym, pain grillé), combinée à sa fraîcheur en font un grand vin de Provence.
    • Entrée: Artichaud poivradre
    • Plat: Osso bucco
    • Fromage: Picodon du Dauphiné
    • Dessert: Fleurs de sable au chocolat
    Service
    • 17°
      Température
    • 10 min
      Aération
  • La Bouche
    - En bouche, le vin est frais et bien corsé.

    Niveau d'acidité :
    Frais

    Niveau de sucre :
    Très sec

    Corps / alcool :
    Corsé

    Tanins :
    Charpenté

    Degré de boisage :
    Harmonieux

    Finale
    : développée
    Le Terroir

    Deux grands ensembles géologiques coexistent dans les Côtes de Provence : l'un calcaire au nord et à l'ouest et l'autre cristallin au sud et à l'est. Les vignes utilisées pour cette cuvée sont plantées sur un sol argilo-calcaire entrecoupé de marnes et particulièrement propice à la vigne : la pauvreté de la terre oblige la vigne à puiser ses nutriments en profondeur ce qui explique en partie la richesse aromatique de ce vin.

    Le Cépage
    • 5% Grenache
    • 15% Syrah
    • 20% Cinsault
    • 20% Carignan
    • 40% Mourvèdre

    Le mourvèdre est le cépage emblématique des terroirs méditerranéens. Cette variété à petits grains et à la peau très dense a la réputation d'un caractériel qui, une fois vinifié, donne des vins structurés, tanniques, avec un bon potentiel de garde. Son assemblage avec le carignan, le cinsault, la syrah et le grenache complexifie la palette aromatique et apporte de la gourmandise.

  • Le récoltant
    Le récoltant
    La cave Cadierenne, située à La Cadière-d’Azur, a vu le jour en 1929. En 90 ans, le nombre de viticulteurs est passé de 37 à 400. La cave veille en particulier à la qualité de ses raisins puisque les viticulteurs doivent tous vendanger à la main, pour ainsi conserver les arômes naturels et la fraîcheur des baies.
    Le millésime

    Deux aléas climatiques ont marqué ce millésime 2017 en Provence : l’épisode de gel qui a eu lieu fin avril et la sécheresse estivale. Le gel a eu pour conséquence de réduire les grappes par pieds de vigne, et la sécheresse d’accélérer la maturité des raisins durant l’été. D’ailleurs les vignerons ont vendangé plus tôt que les années précédentes pour éviter que les raisins, déjà bien mûrs, ne soient trop concentrés en sucre.