FICHE DÉGUSTATION
MyVitibox 2012
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

L'Expression 2012, Domaine du Fontenay, Côte Roannaise

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L'Expression 2012 - Domaine du Fontenay, Côte Roannaise

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L'avis du sommelier

C’est le vin atypique de notre sélection de septembre, un vin sans aucun additif : ni soufre, ni acide ascorbique, ni levure chimique. Vous ne le savez peut être pas, mais la quasi-totalité des vignerons rajoutent dans leurs vins différents produits, souvent chimiques, pour stabiliser leurs vins. Simon Hawkins s’y oppose en proposant un vin 100% naturel et gagne son pari puisque je trouve son vin très réussi.  
 

Le terroir

Le vignoble de la Côte Roannaise est situé entre Clermond Ferrand et Lyon, au nord du département de la Loire. Il s’étend  à la fois sur un sol granitique et sur des formations plus siliceuses, propices à la viticulture. Entouré par les Monts de la Madeleine, le climat y est très clément avec très peu de précipitations. Les vignes classées AOC doivent toutefois être comprises entre 370 et 550 mètres d’altitude. 

lecepage Le cépage

Le gamay est un cépage noir au jus blanc, précoce et très productif ; il faut donc limiter sa vivacité si l’on veut produire des raisins de qualité. Principalement planté dans le Beaujolais, il a la particularité de donner des vins fruités, frais et gourmands. Je conseille souvent de les boire frais, à 12°C !

lemillesime le millesime

2012 est un millésime que l’on qualifie de «millésime de vigneron», tant les conditions climatiques ont été éprouvantes et ont fait appel à leur savoir-faire. Finalement, les volumes ont été moins importants mais cela a offert une belle intensité aromatique au vins de Centre-Loire. 

lerecoltant le récoltant

Simon Hawkins travaillait dans le commerce textile en Angleterre avant de venir s’installer en France en 1990 pour changer de vie et devenir... viticulteur ! La presse le surnomme «l’Anglais fou de la Côte Roannaise» car Simon choisit souvent d’aller à contre courant pour chouchouter ses vignes et ses vins. Sa «raisin» d’être : aucun produit chimique utilisé pour un vin 100% naturel. 
 
My VitiBox, septembre. 2013 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 septembre 2013. Livraison sous 21 jours. 

C’est le vin atypique de notre sélection de septembre, un vin sans aucun additif : ni soufre, ni acide ascorbique, ni levure chimique.

 
 
  • Température :12°C
  • Carafage :Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2015
Accords Mets-vin
Cake au jambon et aux olives
***
Cubes de poulet et poivrons à la plancha
***
Saint-Marcellin
***
Summer pudding
 
 
L’oeil - Robe violine profonde aux superbes reflets bleu-violets
Violet
Le nez - Nez expressif de gamay noir ; floral avec des notes de violette et gourmand avec des arômes de fraise
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fleurs
Fruits frais rouges
Arômes : fleurs, fruits rouges

La bouche
- Bouche juteuse, riche en fruits rouges et légèrement épicée avec des notes de poivre blanc

Niveau d'acidité :
Rond

Niveau de sucre :
Tendre

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Fondu

Degré de boisage :
Non boisé

Finale
: Une finale longue, fraîche et très agréable.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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