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Languedoc - Domaine Enclos de la Croix - IGP Oc

L'enclos 2012

100% labellisé

  • Label :Agriculture Biologique

Dégustation

  • Arômes :
    • Pruneaux
    • Griottes
    • Thym
  • Cépage : Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon

L’avis du comité

Un véritable coup de cœur qui a 10 ans d'âge ! Le nez est soutenu par des notes complexes de cerises et pruneaux, nuancées par des parfums de thym et cacao. En bouche, les tanins sont fondus et l'ensemble dégage un équilibre remarquable, le tout sur une finale longue et soyeuse : un régal.

  • Prix public*

    22,00 €

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En stock *par bouteille

L’avis du comité

Un véritable coup de cœur qui a 10 ans d'âge ! Le nez est soutenu par des notes complexes de cerises et pruneaux, nuancées par des parfums de thym et cacao. En bouche, les tanins sont fondus et l'ensemble dégage un équilibre remarquable, le tout sur une finale longue et soyeuse : un régal.
  • Livré sous 5 jours ouvrés dans
    une box anti-choc
  • Meilleur prix garanti
  • Sélectionné par Philippe Defleur,
    ancien sommelier du Palais de l’Élysée
    et de la Tour d’Argent
Accords
Mets & Vins

Nos idées recettes

  • Entrée : Crémeux de champignons girolles
  • Plat : Effiloché de porc et riz sauvage
  • Fromage : Abbaye de Belloc
  • Dessert : Clafoutis aux griottes

Service

16°-18°C

Température

0mn

Aération

La Bouche
  • Quantité de tannins : Faible Élevé
  • Niveau de sucre : Faible Élevé
  • Niveau d’acidité : Faible Élevé

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Le Cépage
  • 20% Cabernet Franc
  • 40% Merlot
  • 40% Cabernet Sauvignon
Le cabernet sauvignon est un cépage qui vieillit merveilleusement bien. Il tend vers les épices avec l'évolution. Ici, vous allez pouvoir déceler des notes de thym très caractéristiques.

Allergènes : Contient du sulfite

Plus d’information

Plus d’information
Eco Collection Non
Label Agriculture Biologique
Prix abonné 18,70 €
% Réduction (pour affichage) 30.000000
Propriété Domaine Enclos de la Croix - IGP Oc
Label Vin biologique
Arômes Pruneaux, griottes, thym
Intensité Aromatique explosif
Avis du Sommelier Un véritable coup de cœur qui a 10 ans d'âge ! Le nez est soutenu par des notes complexes de cerises et pruneaux, nuancées par des parfums de thym et cacao. En bouche, les tanins sont fondus et l'ensemble dégage un équilibre remarquable, le tout sur une finale longue et soyeuse : un régal.
Service 16°-18° Température 0mn Aération
Service - Température 16°-18°
Service - Aération 0mn
Service - Délai de garde 2025
Terroir Situé juste au nord de Montpellier, le domaine bénéficie d'un climat typiquement méditerranéen très ensoleillé et chaud. Toutefois, les vignes sont rafraîchies par la Tramontane qui permet des raisins équilibrés.
Description Récoltant Créé en 1814, l'Enclos de la Croix est un domaine familial, fidèle à son terroir depuis 8 générations. Resté toujours très proche de la nature et soucieux de sa protection, le domaine exploite aussi des potagers, moutons, poules et chevaux depuis plus de 200 ans.
Description Millésime 2012 a alterné entre le pluvieux au printemps et le très chaud l'été dans le Languedoc. Cela a des donné des raisins gourmands plein de tanins qui ont permis de faire une cuvée de garde comme celle-ci.
Description Cépage Le cabernet sauvignon est un cépage qui vieillit merveilleusement bien. Il tend vers les épices avec l'évolution. Ici, vous allez pouvoir déceler des notes de thym très caractéristiques.
Entrée Crémeux de champignons girolles
Plat Effiloché de porc et riz sauvage
Fromage Abbaye de Belloc
Dessert Clafoutis aux griottes
Tanins 2. Souple
Niveau de sucre 1.Très sec
Niveau d'acidité 2. Rond
Degré de boisage 1. Non boisé
Corps / Alcool 4. Corsé
Région Languedoc
Couleur rouge
Millésime 2012
Cabernet Franc 20
Merlot 40
Cabernet Sauvignon 40
PDF Fiche Vin /r/p/rp_-_l_enclos_de_la_croix_2012.pdf