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Languedoc - Domaine Enclos de la Croix - IGP Oc
Thym
Prix abonné*
18,70 €
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Sélectionné par Philippe Defleur,16°-18°C
Température
0mn
Aération
Allergènes : Contient du sulfite
| Eco Collection | Non |
|---|---|
| Label | Agriculture Biologique |
| Prix abonné | 18,70 € |
| % Réduction (pour affichage) | 30.000000 |
| Propriété | Domaine Enclos de la Croix - IGP Oc |
| Label | Vin biologique |
| Arômes | Pruneaux, griottes, thym |
| Intensité Aromatique | Explosive |
| Avis du Sommelier | Un véritable coup de cœur qui a 10 ans d'âge ! Le nez est soutenu par des notes complexes de cerises et pruneaux, nuancées par des parfums de thym et cacao. En bouche, les tanins sont fondus et l'ensemble dégage un équilibre remarquable, le tout sur une finale longue et soyeuse : un régal. |
| Service | 16°-18° Température 0mn Aération |
| Service - Température | 16°-18° |
| Service - Aération | 0mn |
| Service - Délai de garde | 2025 |
| Terroir | Situé juste au nord de Montpellier, le domaine bénéficie d'un climat typiquement méditerranéen très ensoleillé et chaud. Toutefois, les vignes sont rafraîchies par la Tramontane qui permet des raisins équilibrés. |
| Description Récoltant | Créé en 1814, l'Enclos de la Croix est un domaine familial, fidèle à son terroir depuis 8 générations. Resté toujours très proche de la nature et soucieux de sa protection, le domaine exploite aussi des potagers, moutons, poules et chevaux depuis plus de 200 ans. |
| Description Millésime | 2012 a alterné entre le pluvieux au printemps et le très chaud l'été dans le Languedoc. Cela a des donné des raisins gourmands plein de tanins qui ont permis de faire une cuvée de garde comme celle-ci. |
| Description Cépage | Le cabernet sauvignon est un cépage qui vieillit merveilleusement bien. Il tend vers les épices avec l'évolution. Ici, vous allez pouvoir déceler des notes de thym très caractéristiques. |
| Entrée | Crémeux de champignons girolles |
| Plat | Effiloché de porc et riz sauvage |
| Fromage | Abbaye de Belloc |
| Dessert | Clafoutis aux griottes |
| Attaque | 2. Nette |
| Niveau de sucre | 1.Sec |
| Niveau d'acidité | 2. Tendre |
| Texture | 1. Coulante |
| Corps / Alcool | 4. Corsé |
| Région | Languedoc |
| Couleur | rouge |
| Millésime | 2012 |
| Cabernet Franc | 20 |
| Merlot | 40 |
| Cabernet Sauvignon | 40 |
| PDF Fiche Vin | /r/p/rp_-_l_enclos_de_la_croix_2012.pdf |
