Hermitage 2016

Cave de Tain - Hermitage
40,80 €
par bouteille
*Prix abonné, au lieu de 48,00 €
Prix public: 48,00 € la bouteille
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  • Meilleur prix garanti
  • Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent

DÉGUSTATION

  • Arômes:

    Myrtille, fumée, poivre noir

  • Intensité aromatique: 4. ouvert et expressif

LES ACCORDS

  • Viande: Ribs sauce cajun
  • Fromage: Saint Nectaire

LABEL

'Dès le nez, nous avons été séduits : la finesse des notes de poivre noir mêlées aux arômes purs de myrtille mettent l'eau à la bouche.'

L'AVIS DE PHILIPPE DEFLEUR

la grandeur de l'appellation Hermitage se retrouve dans cette cuvée. Dès le nez, nous avons été séduits : la finesse des notes de poivre noir mêlées aux arômes purs de myrtille mettent l'eau à la bouche. Et on n'est pas déçu ! Les tanins sont tendres, la bouche opulente avec un supplément de délicates touches fumées. 

ACCORD METS ET VINS

  • Entrée: Aubergines grillées
  • Fromage: Saint Nectaire
  • Plat: Ribs sauce cajun
  • Dessert: Tarte chocolat griottes

SERVICE

16°-18 °C
Température
Ouvrir 2h avant de servir
Aération
Tanins:
Souple
Niveau de sucre:
Très sec
Niveau d'acidite:
Rond
Degré de boisage:
Harmonieux
Corps / alcool:
Corsé

LE CÉPAGE

  • 100% Syrah

La syrah est un cépage caractérisé par son élégance. Très sombre d'apparence, elle produit des vins aux
arômes de fruits noirs intenses, de poivre et de menthe. Sur le terroir d'Hermitage, la syrah donne des
vins aux notes de fruits noirs confits ou de violette.

LE TERROIR

Le climat d'Hermitage est la définition même de ce qui fonde un grand terroir. Grâce au vent du nord, qui sèche les feuilles et les grappes après la pluie, la vigne est préservée des maladies, ce qui réduit les traitements nécessaires.

LE RECOLTANT

À Crozes-Hermitage, Cornas, Saint-Péray, et surtout à Hermitage, la Cave de Tain compte aujourd’hui 22 hectares en Rhône septentrional ! Le domaine y joue pleinement son rôle de pilote et parfois même de ‘laboratoire’, pour l’ensemble des vignerons. Certifiée depuis 2009, la Cave de Tain n'a de cesse d'améliorer ses pratiques pour préserver son précieux terroir.

LE MILLÉSIME

2016 s'inscrit dans les grands millésimes de la Vallée du Rhône. Les pluies abondantes au printemps ont permis au vignoble de mieux “encaisser” les fortes chaleurs de l’été produisant des vins fins et surtout équilibrés.