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FICHE DÉGUSTATION PRIX EXCLUSIF ABONNÉ / bouteille

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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Graves - Cuvée Drapeaux de Floridènes - Domaine Dubourdieu - 2009

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Graves - Cuvée Drapeaux de Floridènes - Domaine Dubourdieu - 2009

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L'avis du sommelier

A l'image de cette superbe cuvée qui invite au voyage, on ne compte plus le nombre de grands vins élaborés par Denis Dubourdieu. A la fois scientifique, vigneron, oenologue, consultant, c'est un des meilleurs spécialistes de la vignification des vins blancs secs à Bordeaux.

Le terroir

Le terroir de Graves tient son nom... des graves, qui sont des dépôts de graviers et de galets mélangés à du sable et de l'argile et charriés par la Garonne. Les graves forment souvent des séries de terrasses en pente douce. La grande perméabilité des sols de graves assure à la vigne une bonne hydratation, et leur capacité à redistribuer à la vigne la nuit, la chaleur emmagasinée le jour, contribue à une excellente maturation du raisin. Le vignoble de Graves serait le plus ancien du Bordelais.

Le cépage

Assemblage classique des Graves blancs : 56 % de sémillon, qui produit un vin blanc vivant et sec, associé à 43 % de sauvignon, qui donne des vins très minéraux, avec des notes florales et fruitées.

le millesime

QMalgré la grêle, le millésime 2009 est un superbe millésime dans les graves. Si la quantité produite a été décevante, la qualité est bien au rendez-vous, avec des jus d'une belle intensité aromatique)