Grande Réserve 2017, Liban

Domaine Ixsir
20,40 €
par bouteille
*Prix abonné, au lieu de 24,00 €
Prix public: 24,00 € la bouteille
Disponibilité :
En stock
  • Livré sous 5 jours ouvrés dans une box anti-choc
  • Meilleur prix garanti
  • Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent

DÉGUSTATION

  • Arômes: cassis, fumée, cuir
  • Intensité aromatique: 2. S'ouvrant à l'aération

LES ACCORDS

  • Fromage: Chèvre frais

L'AVIS DE PHILIPPE DEFLEUR

Selon la légende, la viticulture aurait été apportée par Noé, dont la tombe se situerait dans la Vallée de Bekaa. Cette région me surprend toujours avec des assemblages insolites, comme cette cuvée issue de viognier, de sauvignon et de chardonnay. Son style est unique et développe des notes très agréables et complexes d'agrumes, de vanille ou encore de fruits blancs. Ce vin nous prouve encore une fois que le Domaine Ixsir fait ce qu'il y a de mieux en vins libanais !

ACCORD METS ET VINS

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  • Entrée: Taboulé libanais
  • Fromage: Chèvre frais
  • Plat: Shawarma de poulet
  • Dessert: Flan libanais à la fleur d’oranger

SERVICE

12°
Température
0 min
Aération
Niveau de sucre:
Très sec
Niveau d'acidite:
Rond
Degré de boisage:
Très boisé
Corps / alcool:
Corsé

LE CÉPAGE

  • 15% Chardonnay
  • 25% Sauvignon Blanc
  • 60% Viognier
Cet assemblage unique permet de produire un vin équilibré, entre fraîcheur et gourmandise. En effet, le viognier, qu’on retrouve en France dans la Vallée du Rhône notamment, donne des vins de grande qualité, gras, souples à la limite de l'onctuosité et présentant des arômes d’abricot et de pêche. Le sauvignon, bien implanté dans le vignoble de la Loire, à Sancerre et Pouilly-Fumé, apporte des notes d’agrumes, comme le pamplemousse. Enfin, le chardonnay, cépage bourguignon par excellence, apporte une véritable fraîcheur et de très belles notes de pain grillé et de vanille.

LE TERROIR

Afin d’échapper le plus possible aux fortes chaleurs dévastatrices, le domaine Ixsir a décidé de planter ses vignes en altitude. D’ailleurs, ces terroirs sont parmi les plus élevés dans le monde. Les vignes sont plantées sur des sols argilocalcaire qui drainent l’eau afin de distribuer en continu les nutriments essentiels à la bonne maturation des raisins.

LE RECOLTANT

Le domaine Ixsir a été créé en 2007 par trois amis passionnés de vins (Etienne Debbanné, Hady Kahalé et Carlos Ghosn). Leur objectif était de faire redécouvrir les meilleurs terroirs libanais oubliés depuis des années. Ixsir cultive la vigne sur des terroirs rigoureusement sélectionnés pour leur excellent potentiel qualitatif dans des régions très diverses : de Batroun au Nord, à Jessine au Sud, en passant par les montagnes de la Bekaa avec notamment Ainata à 1 700 mètres d’altitudes.

LE MILLÉSIME

le Liban a connu un été chaud et ensoleillé. Les vignes, plantées en hautes altitudes n’ont pas souffert des températures grâce à la fraîcheur de la nuit. Ces conditions idéales permettent à la vigne d’arriver à chaque millésime à maturité parfaite.