FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Gewurztraminer Grand Cru Zinnkoepflé 2010, Bestheim, Alsace

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Gewurztraminer Grand Cru Zinnkoepflé 2010 - Bestheim, Alsace

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L'avis du sommelier

La dégustation à l'aveugle m'a réservé une belle surprise... Voilà une révélation de notre sélection ! Un vin épicé, envoûtant de fleurs, un Gewurztraminer dans toute sa splendeur !
 

Le terroir

Zinnkoepflé signifie "tête ensoleillée" en alsacien. C'est en effet le plus haut grand cru d'Alsace, à 432 mètres d'altitude, dont. l'exposition sud gorge les raisins de soleil. Le sol est calcaire.

lecepage Le cépage

100% Gewurztraminer. Ce cépage donne des vins peu acides et sucrés, aux arômes explosifs d'épices, de litchi et de rose. Il a la particularité d'avoir un raisin ... rouge ! 

lemillesime le millesime

lerecoltant le récoltant

La cave Bestheim, l'une des références en Alsace, exploite une mosaïque de terroirs qui va jusque ... dans le Bordelais! Elle possède en effet 4 châteaux de la région de Bordeaux : Château de Cavaillet, Château Fillon, Château haut-Morin, et Château Triau. A quand leur arrivée en Bourgogne ? 

My VitiBox, nov. 2012 / bouteille

Epuisé.

La dégustation à l'aveugle m'a réservé une belle surprise... Voilà une révélation de notre sélection ! Un vin épicé, envoûtant de fleurs, un Gewurztraminer dans toute sa splendeur.

 
 
  • Température :9° - 11°C
  • Carafage : Il n'est pas nécessaire d'aérer le vin avant son service.
  • Garde :pas de garde
Accords Mets-vin
foie gras poêlé
***
langres
***
tarte aux poires ou brioche kouglof
 
 
L’oeil - Jaune pâle aux reflets verts. 
Or pâle
Le nez - Nous retrouvons des arômes d'épices, surtout de girofle. Gewurztraminer vient de "gewürz", "épices" en allemand, et Tramin, nom d'un village italien. 
Intensité aromatique :
Semi-intense
Familles d'aromes :
Fleurs
Fruits frais blancs
Epices et aromates
Arômes : arômes de rose, de raisin frais, de poivre blanc et de menthe sauvage.

La bouche
- De belle mâche, c'est-à-dire que le sucre provoque une salivation. Bouche ronde, aromatique et douce.  

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Souple

Degré de boisage :
Petites touches boisées

Finale
: Finale longue, fruitée et florale.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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