FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

L'Etoile de Bergey 2010, Château Haut-Bergey

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L'Etoile de Bergey 2010 - Château Haut-Bergey

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L'avis du sommelier

« La cuvée L’Etoile de Bergey est dotée d’un potentiel digne de son grand frère, le Château Haut-Bergey. Ce Pessac Léognan à la jolie robe violette allie une belle acidité, des tanins soyeux et un boisé harmonieux. Je vous conseille de l’accompagner d’un lièvre à la royale, l’une des spécialités du nouveau restaurant gastronomique où j’officie à Chamonix cet hiver ! Vous pouvez déguster ce vin dès à présent ou attendre encore cinq petites années. »
 

Le terroir

Le terroir de Château Haut-Bergey s’étend sur une surface de 25 hectares de vignes plantées sur un sous-sol argilo-siliceux, mélange de sable et d’argile. On dit souvent que les sols d’argile donnent des vins fermes, puissants et alcoolisés tandis que ceux de silice produisent des crus fins, aux notes aromatiques subtiles. L’alliance de l’argile et des sables de silice est donc souvent gage d’un terroir de grande qualité.

lecepage Le cépage

L’assemblage – cabernet sauvignon et merlot – est un grand classique du Bordelais. Le cabernet sauvignon apporte puissance et corps, et le merlot rajoute du fruité et une touche veloutée. On y retrouve des arômes de cassis, fraise, cerise noire et pruneau.

lemillesime le millesime

2010 fut une année d’exception. Un ensoleillement constant a permis à ce vin de développer une couleur rouge vif et une bouche gourmande et fruitée. Ce second vin du Château Haut- Bergey peut aussi bien se boire jeune qu’après plusieurs années de garde.

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Année après année, Sylviane Garcin Cathiard est en train de se construire un petit empire dans le vignoble bordelais puisqu’elle a déjà racheté quatre châteaux différents depuis quinze ans : Château Branon, Clos l’Eglise Pomerol, Château Barde-Haut, et bien sûr le Château Haut-Bergey.
 
My VitiBox, février 2014 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 28 février 2014. Livraison sous 21 jours. 

La cuvée L’Etoile de Bergey est dotée d’un potentiel digne de son grand frère, le Château Haut-Bergey.

 
 
  • Température : Entre 15 et 17°C
  • Carafage : Ouvrir 1 heure avant de servir 
  • Garde : Jusqu'en 2020 et plus
Accords Mets-vin
Pâté en croûte
***
Lièvre à la royale
***
Brie de Meaux
***
Forêt noire
 
 
L’oeil -Robe grenat intense aux reflets bleu-violets, disque fin et larmes colorées.
Grenat
Le nez - Nez de bonne intensité, plaisant, à dominante épicée (poivre) et boisée (fût).
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Epices et aromates
Balsamique et boisé
Arômes : poivre, bois, vanille.

La bouche
- Bouche fruitée avec un beau reflet du terroir. Les tanins sont fins.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Souple

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: longue et agréable.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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