FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Eden 2010, Château L’Escart, Bordeaux Supérieur

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Eden 2010 - Château L’Escart, Bordeaux Supérieur

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L'avis du sommelier « J’ai beaucoup apprécié la personnalité des vins du Terroir Château l’Escart, situé sur la route de Saint-Jacques-de-Compostelle, comme en témoignent les nombreuses coquilles présentes sur le domaine. La famille Laurent est engagée dans la voie de la biodynamie depuis 2005 et le millésime 2010 de la cuvée Eden s’annonce comme le plus « nature » à ce jour. L’association des arômes en fait un vin unique et surprenant. »
 

Le terroir

Admirablement situé aux portes de Bordeaux, le vignoble du Château L'Escart s'étend sur 37 hectares de sol argilo-calcaire finement graveleux. La présence de calcaire confère aux vins fraîcheur et longueur tandis que l'argile leur apporte force et densité.

lecepage Cépage

Les cépages merlot et cabernet sauvignon sont traditionnellement associés dans le Bordelais, l’un recherché pour sa souplesse, l’autre pour sa structure tannique. Le malbec, aussi appelé côt, apporte quant à lui de la couleur et du moelleux au vin.

lemillesime Millésime

Si le millésime 2009 s’est avéré très réussi, 2010 est également un très bon millésime, avec des tanins moins doux qu’en 2009 mais plus représentatifs d’un millésime classique. Damien Laurent avance que la cuvée Eden 2010 «devrait être une de [leurs] plus belles réussites».

lerecoltant Le récoltant

Lorena et Damien Laurent ont repris ce domaine familial en 2005. La gestion du domaine est pour eux une jolie reconversion puisque Lorena était auparavant dessinatrice d’intérieur et Damien joueur de hockey sur glace professionnel ; il a ainsi évolué pendant 7 ans au club de Chamonix !
 
My VitiBox, Décembre 2013 / bouteille

Vendu par caisses de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 Janvier 2014. Livraison sous 21 jours.

La famille Laurent est engagée dans la voie de la biodynamie depuis 2005 et le millésime 2010 de la cuvée Eden s’annonce comme le plus « nature » à ce jour. L’association des arômes en fait un vin unique et surprenant.

 
 
  • Température : Entre 16 et 18°C
  • Carafage : Ouvrir 1 heure minimum avant de servir
  • Garde : Jusqu'en 2018
Accords mets et vins
Terrine de canard
***
Cochon ibérique
***
Vieux Cantal
***
Cerises à l'eau de vie
 
 
L'Oeil - Robe grenat clair aux reflets bleu-violet.
Grenat
Le Nez - Nez fin et discret, végétal avec des notes de poi- vron, délicatement relevé d’arômes d’épices et de fruits rouges tels que le cassis.
Intensité aromatique :
S'ouvrant à l'aération
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Végétal
Epices et aromates
Arômes: végétal, épices et aromates, fruits rouges.

La Bouche
- La bouche est dynamique, aux parfums de menthe et de réglisse.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Corsé

Tanins :
Charpenté

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: Acidulée aux tanins marqués.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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