Dufouleur Frères 2016, Nuits-Saint-Georges

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Dufouleur Frères 2016, Nuits-Saint-Georges

Dufouleur Frères

Dégustation

  • Arômes: griotte, cassis, poivre, girofle, pain grillé, champignon.
  • Intensité aromatique: 4. ouvert et expressif

Les accords

  • Viande: Daube de chevreuil
  • Fromage: Fougerolles
Le mot de Philippe Defleur
"Une bouteille d’exception"
40,72 € par bouteille pour nos abonnés
au lieu de 47,90 €
Prix public: 47,90 € la bouteille

Disponibilité: Epuisé

  •  Livré sous 5 jours ouvrés dans une box anti-choc
  •  Meilleur prix garanti
  •  Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
  • L’avis de Philippe Defleur
    L'avis du sommelier
    Nuits-Saint-Georges est une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Nuits. D’ailleurs, quand j’étais chef sommelier, j’aimais proposer cette appellation aux amateurs de grands vins qui souhaitaient découvrir ce qu’est un grand vin de Bourgogne. Une bouteille d’exception, qui envoûte par ses arômes nobles de pain grillé, et de champignon. La bouche est divinement longue.
    • Entrée: Pastel de thon
    • Plat: Daube de chevreuil
    • Fromage: Fougerolles
    • Dessert: Clafoutis aux cerises
    Service
    • 17°
      Température
    • 10 min
      Aération
  • La Bouche
    - Un vin sec à la texture douce.

    Niveau d'acidité :
    Frais

    Niveau de sucre :
    Très sec

    Corps / alcool :
    Riche

    Tanins :
    Charpenté

    Degré de boisage :
    Harmonieux

    Finale
    : longue
    Le Terroir

    Nuits-Saint-Georges se situe au sud de la Côte de Nuits. Ce terroir d’exception produit les meilleurs grands crus rouges de la Côte d’Or ! Le sol de marnes, peu fertile, combiné au très bon ensoleillement des vignes plantées sur les coteaux, sont idéaux pour la maturation du pinot noir, cépage qui mûrit tardivement.

    Le Cépage
    • 100% Pinot Noir

    La Bourgogne est le terroir de prédilection du pinot noir. C’est ici qu’il trouve ses origines, et c’est également sur ce terroir qu’il exprime le mieux son élégance mondialement reconnue. Le pinot noir est un cépage plein de finesse, avec une structure tannique délicate, qui dévoile des arômes séducteurs de fruits rouges et noirs, parfois d’épices, portés par une trame aussi raffinée qu'intense.

  • Le récoltant
    Le récoltant
    La vigne n’a plus de secret pour la famille Dufouleur. Le premier vigneron recensé de la famille est Pierre « du foulleur » en 1596. Leur nom vient du métier de fouleur, qui consistait à fouler le raisin au pied pour faciliter le pressurage. Leur renommée à l’international ne date pas d’hier puisque la Maison est référencée officiellement comme fournisseur du Roi de Suède, sa Majesté Gustav Adolph V, fin des années 40.
    Le millésime

    Le millésime 2016 a été perturbé en Bourgogne par quelques épisodes de gel. Chose assez fréquente dans les régions continentales comme la Bourgogne puisque l’amplitude thermique est plus grande que dans les régions océaniques. Malgré des pertes importantes, le millésime 2016 offre des vins d’une excellente facture grâce à la qualité des raisins qui ont bien mûri.