FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Don Cristobal 1492, 2017, Argentine, Mendoza

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Don Cristobal 1492 - 2017, Argentine, Mendoza

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L'avis du sommelier

Mendoza est une région argentine étonnante : perchée à environ 1000m d’altitude dans la Cordillère des Andes, elle est considérée comme la capitale des vins argentins. Cette cuvée développe des notes de cerise, de prune et de sous-bois, ses tanins ne sont pas agressifs mais plutôt harmonieux et ronds. Un classique du vignoble Argentin à (re)découvrir !  

 

Le terroir

Le vignoble de Don Cristobal s’étend sur 143 hectares de vignes. L’appellation Mendoza est surnommée « La Capitale des vins argentins » car elle produit à elle seule plus de 60% des vins argentins. L'altitude de ce domaine situé dans la Cordillère des Andes permet de contrebalancer le climat désertique, chaud et sec de la région. Les différences de température sont élevées entre les nuits fraîches voire froides et les journées ensoleillées et chaudes. Cela favorise ainsi une bonne croissance de la plante et la production d’un raisin de qualité.

lecepage Le cépage

Le bonarda est un cépage que l’on retrouve en Argentine sur le plateau de Mendoza. Justement, en 1970, l’ampélographe Français Paul Truel découvre que ce cépage n’est pas un cépage italien mais un cépage français du nom de « corbeau », désormais disparu. Fréquent en Savoie avant la crise du phylloxéra au XIXe siècle, il est identique au cépage turca de Vénétie. Toutefois il n’est plus exploité qu’en Argentine.

millésime Le millésime

Le millésime 2017 fut difficile pour l’Argentine en termes de quantités, notamment à cause de la forte sécheresse. Mendoza fut en partie épargnée grâce à deux choses. Premièrement, le vignoble étant à des altitudes plus élevées, les vignes n’ont pas autant souffert que celles de la vallée. Aussi, l’excellente irrigation artificielle du vignoble a permis de lutter contre les effets de la sécheresse. 

lerecoltant le récoltant

Don Cristobal est un domaine familial créé en 1998 mais qui n’a commencé à produire du vin qu’en 2001. Il entre alors dans le marché international du vin avec le slogan « Wines of the New World for the Entire World » : vins du nouveau monde pour le monde entier. Chaque année, le domaine fait preuve d'un développement remarquable en prenant une démarche de plus en plus durable, tout en étant de plus en plus innovant.
 
My VitiBox, Octobre 2019 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 octobre 2019. Livraison sous 7 jours. 

Cette cuvée développe des notes de cerise, de prune et de sous-bois, ses tanins ne sont pas agressifs mais plutôt harmonieux et ronds.

 
 
  • Température : 16° - 18°C
  • Carafage : Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2022
Accords Mets-vin
Enchiladas de boeuf
***
T-bone de boeuf grillé au barbecue
***
Fourme d'Ambert
***
Gâteau mûres-chocolat
 
 
L'oeil -JLa robe est de couleur grenat avec des larmes épaisses.
Grenat
Le nez -Le nez est ouvert sur des arômes de fruits rouges, de fruits noirs, d'épices et d'empyreumatique.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Epices et aromates
Empyreumatique
Arômes : fraise des bois, mûre, cacao, clou de girofle, cuir.

La bouche
- En bouche, on ressent une douce acidité mais avec une forte présence des tanins.

Niveau d'acidité :
Rond

Niveau de sucre :
Très sec

Corps / alcool :
Corsé

Tanins :
Charpenté

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: longue

Disponibilité: En stock

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