FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Châteauneuf du Pape, 2008, Lou Fréjau

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Châteauneuf du Pape - 2008, Lou Fréjau

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L'avis du sommelier

Un Châteauneuf atypique qui, du haut de ses cinq ans, dévoile des tanins très bien maîtrisés et des arômes d'évolution qui nous rappellent l'automne.                      
 

Le terroir

Argilo-calcaire, recouvert de galets ronds qui restituent la nuit toute la chaleur qu'ils emmagasinent pendant la journée. En patois provençal, Lou Fréjau signifie d'ailleurs " le galet roulé ".

lecepage Le cépage

Nous y retrouvons les huit cépages rouges de l'appellation Châteauneuf-du-Pape : grenache 66%, mourvèdre 18%, syrah 8%, cinsault 4%, vaccarèse 1%, counoise 1%, muscardin 1% et terret 1%. C'est un assemblage typique de cette AOC.

lemillesime le millesime

lerecoltant le récoltant

Serge Chastan, le vigneron du domaine, souhaitait vous adresser ce chaleureux message : " Que notre vin se glisse, sur votre table, comme un rayon de soleil, et coule dans vos verres, comme un torrent de joie ! "

My VitiBox, janv. 2013 / bouteille

Epuisé.

Un Châteauneuf atypique avec des arômes d'évolution qui nous rappellent l'automne.

 
 
  • Température :16°C
  • Carafage :pas de carafage
  • Garde : pas de garde
Accords Mets-vin
Créspéou, gâteau d'omelettes provençal
***
daube avignonnaise 
***
Banon
*** 
fôret noire
 
 
L’oeil - Une robe originale pour un Châteauneuf-du-Pape : rouge carmin, un peu tuilée, avec des reflets d'évolution qui témoignent que ce vin a déjà 5 ans de veillissement derrière lui.
Pourpre
Le nez - Le vin a quitté sa jeunesse et arrive dans un âge plus mûr. Les arômes de groseille rouge et de cerise laissent peu à peu la place à des arômes d'évolution de champignon, cuir, sous-bois, et châtaigne qui nous rappellent l'automne. 
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Sous-bois
Epices et aromates
Arômes : Notes fruits rouges, cuir, sous-bois, menthe, poivre

La bouche
- Les tannins des Châteauneuf-du-Pape sont régulièrement trop marqués. Ici, ils sont au contraire souples et parfaitement maîtrisés. Le millésime 2008 a été froid et avec un ensoleillement limité ; les raisins - moins sucrés que d'habitude - ont donné un degré alcoolique plus léger. 

Niveau d'acidité :
Rond

Niveau de sucre :
Tendre

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Fondu

Degré de boisage :
Petites touches boisées

Finale
: Une belle finale, fine et élégante.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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