FICHE DÉGUSTATION
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/ bouteille
MyVitibox 2012
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur
Châteauneuf du Pape - 2008, Lou Fréjau
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Argilo-calcaire, recouvert de galets ronds qui restituent la nuit toute la chaleur qu'ils emmagasinent pendant la journée. En patois provençal, Lou Fréjau signifie d'ailleurs " le galet roulé ".
Le terroirNous y retrouvons les huit cépages rouges de l'appellation Châteauneuf-du-Pape : grenache 66%, mourvèdre 18%, syrah 8%, cinsault 4%, vaccarèse 1%, counoise 1%, muscardin 1% et terret 1%. C'est un assemblage typique de cette AOC.
Le cépage
le millesimeSerge Chastan, le vigneron du domaine, souhaitait vous adresser ce chaleureux message : " Que notre vin se glisse, sur votre table, comme un rayon de soleil, et coule dans vos verres, comme un torrent de joie ! "
le récoltantMy VitiBox, janv. 2013 / bouteille
Epuisé.
Un Châteauneuf atypique avec des arômes d'évolution qui nous rappellent l'automne.
- Température :16°C
- Carafage :pas de carafage
- Garde : pas de garde
Accords Mets-vin
Créspéou, gâteau d'omelettes provençal
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daube avignonnaise
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Banon
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daube avignonnaise
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Banon
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fôret noire
fôret noire
L’oeil - Une robe originale pour un Châteauneuf-du-Pape : rouge carmin, un peu tuilée, avec des reflets d'évolution qui témoignent que ce vin a déjà 5 ans de veillissement derrière lui.
Pourpre
Le nez - Le vin a quitté sa jeunesse et arrive dans un âge plus mûr. Les arômes de groseille rouge et de cerise laissent peu à peu la place à des arômes d'évolution de champignon, cuir, sous-bois, et châtaigne qui nous rappellent l'automne.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Sous-bois
Epices et aromates
Arômes : Notes fruits rouges, cuir, sous-bois, menthe, poivre
La bouche
- Les tannins des Châteauneuf-du-Pape sont régulièrement trop marqués. Ici, ils sont au contraire souples et parfaitement maîtrisés. Le millésime 2008 a été froid et avec un ensoleillement limité ; les raisins - moins sucrés que d'habitude - ont donné un degré alcoolique plus léger. Niveau d'acidité :
Rond
Niveau de sucre :
Tendre
Corps / alcool :
Riche
Tanins :
Fondu
Degré de boisage :
Petites touches boisées
Finale
: Une belle finale, fine et élégante.
Disponibilité: Epuisé
19,00 €
soit 57,00 € / caisse de 3 bouteilles
Nbre de caisses de 3 bouteilles
à ajouter au panier
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Vue générale rapide
Epuisé
