Domaine Haut-Loubier 2017, Saint Chinian

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Domaine Haut-Loubier 2017, Saint Chinian

Domaine Haut-Loubier

Dégustation

  • Arômes: mûre, pruneau, poivre noir, café
  • Intensité aromatique: 5. explosif

Les accords

  • Viande: Saucisse de morteau
  • Fromage: Époisses
Le mot de Philippe Defleur
"Ce vin est une vraie pépite et rend hommage au terroir noble de Saint-Chinian"
8,07 € par bouteille pour nos abonnés
au lieu de 9,50 €
Prix public: 9,50 € la bouteille

Disponibilité: Epuisé

  •  Livré sous 5 jours ouvrés dans une box anti-choc
  •  Meilleur prix garanti
  •  Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
  • L’avis de Philippe Defleur
    L'avis du sommelier

    Ce vin est une vraie pépite et rend hommage au terroir noble de Saint-Chinian dans le sud de la France. Grâce à son vignoble en coteaux, le domaine Haut-Loubier nous offre un vin d’une grande fraîcheur et d’une grande complexité aromatique. Des notes de fruits mûrs, d'épices et de poivre s’entremêlent à des tanins fermes pour le plus grand plaisir de nos papilles.

    Notre suggestion
    • Entrée: Tomates farcies au chèvre et olives noires
    • Plat: Saucisse de morteau au flan de lentilles
    • Fromage: Époisses
    • Dessert: Jubilé de griottes à la cannelle
    Service
    • 17°
      Température
    • 10 min
      Aération
  • La Bouche
    - Un vin d'une grande fraîcheur avec des tanins fermes.

    Niveau d'acidité :
    Frais

    Niveau de sucre :
    Tendre

    Corps / alcool :
    Corsé

    Tanins :
    Charpenté

    Degré de boisage :
    Petites touches

    Finale
    : longue
    Le Terroir

    Le terroir de Saint-Chinian est divisé en deux parties. L’une est composée de schistes produisant des vins fruités et peu acides. L’autre partie est dotée d’un sol argilo-calcaire sur lequel se niche le domaine Haut- Loubier. Ce type de sol donne des vins d’une plus grande fraîcheur et la présence de calcaire offre aux vins des tanins fermes et ainsi un potentiel de garde élevé.

    Le Cépage
    • 20% Mourvèdre
    • 30% Grenache
    • 50% Syrah

    L’assemblage de ces trois cépages permet à Haut-Loubier de développer toute sa structure et sa complexité. Le grenache offre, comme à l’accoutumé, des notes de fruits rouges ainsi que des tanins fermes. La syrah, quant à elle, apporte à cette cuvée ses notes fumées d’épices ainsi que de fruits mûrs. Le mourvèdre nous égaye de son caractère poivré.

  • Le récoltant
    Le récoltant

    Dès le début du XIXème, le domaine Haut-Loubier s’étend sur 20 hectares où se côtoient rangs de vignes et oliviers. Situé dans une zone vallonnée, le domaine jouit de parcelles aux expositions diverses ce qui permet d’accorder au mieux topographie et cépages plantés. C’est grâce à Jean- Marc Loubier, vigneron et propriétaire du domaine, que nous pouvons déguster ce si joli vin.

    Le millésime

    Le printemps 2017 a offert son lot d’intempéries dans le Languedoc (gel, grêle), ce qui a provoqué une diminution de 20 à 60% dans certains domaines de la quantité de raisins vendangés. L’été, plus clément et sans canicule, a permis à la vigne de rattraper son retard de développement et aux baies de raisins qui ont survécu au printemps d’atteindre une superbe qualité. Un millésime plus qualitatif que quantitatif.