Domaine Du Clos Frantin 2016, Gevrey-Chambertin

Domaine Du Clos Frantin
42,40 €
par bouteille
*Prix abonné, au lieu de 49,90 €
Prix public: 49,90 € la bouteille
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  • Meilleur prix garanti
  • Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent

DÉGUSTATION

  • Arômes: griotte, champignon, cacao, boisé, poivre
  • Intensité aromatique: 4. ouvert et expressif

LES ACCORDS

  • Fromage: Langres

LABEL

'La fraîcheur de la bouche accompagne des tanins nobles, en un seul mot : magistral !'

L'AVIS DE PHILIPPE DEFLEUR

Gevrey-Chambertin est sans doute l’une de mes appellations favorites. Vin des rois de France et de Napoléon, la réputation de Gevrey-Chambertin n’est plus à faire. Ses vins sont à la fois structurés et dotés d’une élégance remarquable. Le nez de champignon et de fève de cacao de cette cuvée est très raffiné. La fraîcheur de la bouche accompagne des tanins nobles, en un seul mot : magistral !

ACCORD METS ET VINS

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  • Entrée: Ravioles de foie gras
  • Fromage: Langres
  • Plat: Épaule d'agneau et pommes soufflées
  • Dessert: Cannellonis fourrés aux griottes

SERVICE

15°-17°
Température
5 mn
Aération
Niveau de sucre:
Très sec
Niveau d'acidite:
Vif, nerveux
Degré de boisage:
Petites touches
Corps / alcool:
Riche

LE CÉPAGE

  • 100% Pinot Noir
À Gevrey-Chambertin, le pinot noir développe une charpente qu’il ne trouve pas chez les appellations voisines. Il puise sa structure dans les argiles de la région qui confèrent du corps aux vins. L’élevage de 16 mois en pièces bourguignonnes permet d’affirmer encore la structure de ce Gevrey-Chambertin et lui offrir des arômes tertiaires divins : de champignon et de fève cacao !

LE TERROIR

Le terroir de l’appellation se caractérise par des sols argilo-calcaires recouverts de gravats issus de la combe de Lavaux. Ces éboulis favorisent de belles maturités grâce à la chaleur qu’ils restituent la nuit. Les baies puisent dans les argiles du sol une rondeur caractéristique. La fraîcheur de Gevrey-Chambertin provient des microéléments puisés en profondeur dans le sol calcaire de l’appellation.

LE RECOLTANT

Le domaine du Clos Frantin allie l’expérience viticole de la famille Bichot et les procédés de vinification les plus novateurs. À la vigne, les engrais et les traitements ont été délaissés au profit des composts et des labours. Au chai, le travail par gravité a remplacé les machines pour extraire au mieux les potentiels aromatiques des raisins. Les vins sont ensuite élevés dans une cave du Moyen-Âge sous le village de Nuits-Saint-Georges.

LE MILLÉSIME

En Bourgogne, le millésime 2016 a subi un gel dévastateur. Néanmoins le bel été a offert une récolte de qualité, les raisins arrivés à maturité ont profité d’un doux soleil jusqu’aux vendanges pour parfaire leurs arômes et leur équilibre. Seul bémol, les bouteilles se font rares !