FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Domaine de la Chastelle 2011, Côtes du Rhône villages

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Domaine de la Chastelle 2011 - Côtes du Rhône villages

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L'avis du sommelier

Joli vin pour un excellent rapport qualité prix. Des arômes tout en délicatesse avec une belle typicité du mariage chaleureux de le grenache et de la syrah : fraise et poivre blanc. La bouche est séduisante, fraîche et fruitée et se termine sur une finale raffinée. De l’élégance sans prétention : on en redemande. Accompagné du menu du chef Michael Nizzero, vous devriez passer un beau moment !  
 

Le terroir

Le Domaine de la Chastelle se situe sur la rive gauche du Rhône ; il est composé de vieilles vignes de 50 à 80 ans d’âge. L’âge des vignes est généralement un signe de grande qualité : il y a moins de grappes de raisins sur une vieille vigne, elles sont donc plus exposées au soleil et les raisins sont plus concentrés. Son terroir est composé d’une grande variété de sols à la fois sableux, argilo-calcaire et caillouteux. 

lecepage Le cépage

Dans les vignes, vous reconnaîtrez facilement le grenache. Sa peau est dure, épaisse et bleutée. Les grappes sont de belle taille, et les raisins gros et juteux. C’est ce qu’on appelle un cépage « généreux ». Il est connu pour ses arômes de cassis et de mûre épicée. Ses tanins deviennent fondants lorsque le vin vieillit.

lemillesime le millesime

2011, c’est l’année de la météo inversée. Le printemps a été estival, l’été printanier, et l’automne... automnal, ouf ! Les vignerons qui ont pris le risque d’attendre un peu plus que d’habitude avant de vendanger pour atteindre une maturité optimale ont fait le pari gagnant. Pour les autres, c’est plus compliqué... 

lerecoltant le récoltant

Après avoir travaillé plusieurs années en coopérative, Julien Savanier a acheté le domaine de Chastelle avec son épouse en 2010 pour «y faire son vin comme il l’aime». 2011, c’est donc sa première récolte en tant que propriétaire du domaine ; et il faut reconnaître que, pour une première, il a très bien signé cette cuvée. Prometteur ! 
 
My VitiBox, octobre. 2013 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 octobre 2013. Livraison sous 21 jours. 

Joli vin pour un excellent rapport qualité prix. Des arômes tout en délicatesse avec une belle typicité du mariage chaleureux de le grenache et de la syrah.

 
 
  • Température :entre 13 et  15°C
  • Carafage :Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2017
Accords Mets-vin
Aubergines grillées
***
Mignon de veau grillé
***
Banon
***
Gâteau basque
 
 
L’oeil - La robe rubis clair et chatoyante dévoile de beaux reflets violacés.
Rubis
Le nez - Le nez est fin tout en offrant une belle complexité. Les arômes de fraise, délicats, sont relevés de notes de poivre blanc.
Intensité aromatique :
Semi-intense
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Epices et aromates
Arômes : fruits rouges épices et aromates

La bouche
- La bouche est souple,  fraîche et fruitée. Le vin est remarquablement soyeux et glisse en bouche.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Léger

Tanins :
Souple

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: Une finale élégante et raffinée.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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