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Dominique Morel 2018, Juliénas

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Dominique Morel 2018, Juliénas

Dominique Morel

Dégustation

  • Arômes: liqueur de framboise, myrtille, fraise, poivre, boisé, pain grillé.
  • Intensité aromatique: 4. ouvert et expressif

Les accords

  • Viande: Caille rôtie aux girolles
  • Fromage: Brie de Melun
Le mot de Philippe Defleur
"Juliénas est un des dix crus classés du Beaujolais"
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au lieu de 10,90 €
Prix public: 10,90 € la bouteille

Disponibilité: Epuisé

  •  Livré sous 5 jours ouvrés dans une box anti-choc
  •  Meilleur prix garanti
  •  Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
  • L’avis de Philippe Defleur
    L'avis du sommelier
    Juliénas est un des dix crus classés du Beaujolais. Des vins que j’affectionne tout particulièrement et qui gagnent en notoriété en se rapprochant des niveaux de qualité de la Bourgogne ! Dominique Morel, vigneron du domaine que je suis de très près, nous démontre ici tout son savoir-faire. J’aime ses somptueux arômes de framboise et de myrtille et sa trame élégante et fraîche.
    • Entrée: Jambon persillé
    • Plat: Caille rôtie aux girolles
    • Fromage: Brie de Melun
    • Dessert: Clafoutis aux cerises
    Service
    • 17°
      Température
    • 0 min
      Aération
  • La Bouche
    - Une bouche fraîche, riche en alcool et avec une belle acidité en finale.

    Niveau d'acidité :
    Frais

    Niveau de sucre :
    Très sec

    Corps / alcool :
    Riche

    Tanins :
    Fondu

    Degré de boisage :
    Harmonieux

    Finale
    : longue
    Le Terroir

    Le terroir de Juliénas bénéficie d’un climat semi-continental. Les vignes sont plantées sur un sol de pierres bleues riches en minéraux. Ce type de sol offre un drainage hydrique parfait. La vigne privilégie ainsi l’apport en eau et en nutriment des raisins plutôt que de ses feuilles, et garantit ainsi des baies délicieusement mûres.

    Le Cépage
    • 100% Gamay

    Le gamay est le seul cépage autorisé à Juliénas. C’est le cépage d’excellence du Beaujolais. Il exprime des arômes de fraise, de mûre et des notes poivrées. Le gamay permet de produire des vins rouges très fruités, frais et gourmands. Cépage fertile, le gamay oblige les viticulteurs à limiter le rendement des vignes (nombres de grappes par pied) afin d’obtenir des vins plus concentrés.

  • Le récoltant
    Le récoltant

    Le domaine a été créé en
    1900 par l’arrière-grandpère
    de Dominique Morel.
    La passion de Dominique
    pour le vin s’est dessinée
    lors de l’obtention de son
    diplôme d’oenologue, après
    lequel il s’est décidé à
    reprendre le domaine
    familial. Dominique est
    un vigneron de talent et
    ses vins, présents sur une
    douzaine d’appellations
    et de crus du Beaujolais,
    font preuve d’une
    constance remarquable.

    Le millésime

    De façon générale, le printemps a permis à la vigne de se constituer des réserves d’eau, quand le soleil et les chaleurs estivales sont apparues pour permettre aux raisins d’arriver à maturité parfaite. Le gamay a été vendangé avec une facilité presque déconcertante. Certains disent que 2018 est aussi bien réussi que le magnifique millésime 2015.