FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Domaine Brégand Pinot Noir 2016, Henri Maire, Arbois

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Domaine Brégand Pinot Noir 2016 - Henri Maire, Arbois

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L'avis du sommelier

Un pinot noir étonnant de maturité qui lui apporte puissance et équilibre. Attention, il risque de faire pâlir plus d’un vin de Bourgogne ! Une pépite du petit, mais exceptionnel, vignoble jurassien que je vais m'empresser de faire découvrir à mes amis dégustateurs!  

 

Le terroir

Cette appellation couvre la majeure partie du vignoble jurassien, avec près de 800 hectares sur 1800 et avec une production de 30 000 hectolitres sur les 78 000 jurassiens ! Le sol y est argilo-silicieux. L'argile a une bonne capacité de rétention d’eau et permet de restituer l'eau petit à petit avec régularité à la vigne. Le sol silicieux (sables, galets etc.) permet d’emmagasiner la chaleur et donc de réchauffer la vigne. Grâce à ce terroir, les équipes du domaine peuvent produire des vins équilibrés entre finesse de la texture et puissance aromatique.

lecepage Le cépage

Majoritairement implanté dans le Nord-Est de la France, le pinot noir se complait également dans le Jura à hauteur de 10% de l’encépagement. La plupart du temps dans le Jura, il est utilisé en assemblage, mais ici, il est en monocépage. Le pinot noir donne des vins rouges intenses et à la capacité de garde importante. Les vins du Jura issus de ce cépage sont plus minéraux que leurs cousins bourguignons du fait de la nature du sol, silicieux pour le Jura et calcaire pour la Bourgogne.

millésime Le millésime

Après l’exceptionnel millésime 2015, le 2016 s’en sort très bien ! Avec quelques inquiétudes début septembre avant les vendanges à cause de fortes sécheresses en août, tout rentre dans l’ordre durant le premier weekend de septembre qui a fait tomber 30 à 80mm d’eau et qui a permis une maturité, certes tardive, mais exceptionnelle avec de beaux rendements.  

lerecoltant le récoltant

Les Domaines Henri Maire, c’est l’histoire d’une trajectoire qui commence en 1632 avec le recensement d’un Maire « ayant vigne et caves ». Les générations vont se succéder, enrichissant le savoir-faire de la Maison pendant près de 400 ans. En 1939, Henri Maire, héritier de génie, va constituer rogressivement un domaine de plus de 300 hectares, dont le domaine Brégrand, produisant le meilleur de la région. C’est Henri Maire qui lancera véritablement les vins du Jura.
 
My VitiBox, Octobre. 2019 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 octobre 2019. Livraison sous 7 jours. 

Une pépite du petit, mais exceptionnel, vignoble jurassien que je vais m'empresser de faire découvrir à mes amis dégustateurs!

 
 
  • Température : 14° - 16°C
  • Carafage : Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2023
Accords Mets-vin
Poêlée de cèpes et crème de marron
***
Saucisse de Morteau en tajine
***
Morbier
***
Feuilleté aux framboises
 
 
L'oeil -Une jolie robe cerise lumineuse aux larmes coulantes.
Cerise
Le nez -Le nez est ouvert sur des arômes de fruits noirs, de fruits rouges, de fruits secs et d'épices.
Intensité aromatique :
Semi-intense
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Fruits secs et confits
Epices et aromates
Arômes : figue, griotte, poivre, vanille

La bouche
- La bouche est nette et riche en alcool pour finir sur une belle note d'acidité

Niveau d'acidité :
Vif, nerveux

Niveau de sucre :
Très sec

Corps / alcool :
Riche

Tanins :
Souple

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: développée

Disponibilité: En stock

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