Zacinto Negroamaro 2017, Italie, Puglia

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Zacinto Negroamaro 2017, Italie, Puglia

Masseria Cuturi

Dégustation

  • Arômes: figues, pruneaux, griotte, cacao
  • Intensité aromatique: 5. explosif
Le mot de Philippe Defleur
"L’Italie, premier producteur mondial de vins, regorge de pépites à découvrir."
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  •  Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
  • L’avis de Philippe Defleur
    L'avis du sommelier
    L’Italie, premier producteur mondial de vins, regorge de pépites à découvrir. Connus pour leur rondeur et leurs arômes prononcés de fruits noirs et rouges, les vins des Pouilles le sont moins pour leur fraîcheur. Et pourtant ! Le negroamaro (noir amer en italien), cépage typique des Pouilles, offre aux vins une belle acidité qui donne bien envie de se resservir un verre…
    • Entrée: Burrata fumée
    • Plat: Panzerotti • Lasagnes • Pasta di mandorle
    Service
    • 17°
      Température
    • 0 min
      Aération
  • - En bouche, le vin est frais et corsé en alcool avec une texture soyeuse.

    Niveau d'acidité :
    Frais

    Niveau de sucre :
    Tendre

    Corps / alcool :
    Corsé

    Tanins :
    Charpenté

    Degré de boisage :
    Non boisé

    Finale
    : longue
    Le Terroir

    Le climat des Pouilles est typiquement méditerranéen. Un temps ensoleillé tout au long de l’année, accompagné de températures douces en hiver et chaudes en été. Les vignes de cette masseria sont plantées sur un sol argilo-sableux. En surface, le sol est souvent pauvre en matière organique et en éléments fertilisants, obligeant la vigne à puiser en profondeur pour se nourrir.

    Le Cépage
    • 100% Negro Amaro

    Le negroamaro est un cépage autochtone originaire des Pouilles. Il est le plus utilisé dans cette région d’Italie car il est très résistant à la sècheresse. Ce cépage est réputé pour ses arômes de fruits noirs et rouges. Malgré la chaleur, il conserve suffisamment d’acidité pour produire des vins bien équilibrés.

  • Le récoltant
    Le récoltant
    Situé à Manduria, ce domaine est la propriété de la famille Rossi- Chauvenet et date de 1881. Parallèlement à la viticulture, le domaine produit depuis toujours de l’huile d’olive selon les principes de l’agriculture biologique. Le vigneron, Valentino Ciarla propose trois cuvées aux différents cépages : negroamaro, primitivo et fiano.
    Le millésime

    Ce millésime 2017 est marqué par une très faible récolte. Les gelées de printemps, la grêle et une vague de chaleur pertinemment surnommée « Lucifer » en sont les raisons. Le negroamaro est le cépage qui s’en est le mieux sorti grâce à sa résistance aux fortes chaleurs, et a même réussi à conserver une pointe de fraîcheur très agréable.