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L’avis de Philippe Defleur
Le grillo est un cépage ancestral (on peut le qualifier de cépage autochtone !) de la Sicile. Il est à l’origine de vins très frais et aromatiques : je vous mets au défi de retrouver ses notes d’acacia, de pêche, et de citron vert ! La finale est légèrement iodée ce qui créé une délicieuse impression salivante qui invite à se resservir. La trame est très pure, longue, et dotée d’une élégance remarquable. Idéal pour fêter l’arrivée des beaux jours.Notre suggestion Télécharger toutes les recettes- Entrée: Crevettes marinées à la plancha
- Plat: Calamar farci
- Fromage: Caillé de brebis
- Dessert: Mille-feuille
Service-
10°Température
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10 minAération
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La Bouche- Un vin riche en alcool avec une acidité dominante en finale.Niveau d'acidité :Vif, nerveuxNiveau de sucre :Très secCorps / alcool :RicheTanins :Degré de boisage :Non boiséFinale: développéeLe Terroir
La Sicile est l’un des plus anciens vignobles au monde. En superficie, elle est l’une des plus grandes régions productrices de vins italiens. Les chaudes températures en été ainsi que l’ensoleillement continuel permettent de produire des vins de caractères, et équilibrés par la fraîcheur des hauteurs de l’Etna et des brises marines.
Le Cépage- 100% Grillo
Le grillo est un cépage sicilien et exclusivement produit en Sicile. Sous ses airs chauvins, le grillo sait également partir vers l’inconnu puisqu’il est consommé désormais dans le monde entier, tout en gardant cette image de cépage typique. Il est repérable grâce à ses saveurs de pêche, parfois de poire, d’acacia, d’ananas et bien d’autres encore en fonction de la
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Le récoltant
Le domaine familial est présent sur plusieurs appellations siciliennes, nous montrant ainsi tout le potentiel de cette île. Les vins rouges sont raffinés et élégants, les rosés d’une complexité rare et les blancs tout en fraîcheur. Un domaine à garder en tête.Le millésimeL’effet millésime est très faible en Sicile. Cette région connait les mêmes conditions climatiques quasiment chaque année, propices à de superbes vins. 2017 répond à cette règle. Nous ne connaissons à l’heure actuelle pas vraiment de « mauvais » millésime en Sicile. Une aubaine pour les producteurs de la région.
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération