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Maison Jaffelin 2016, Rully
L'avis du sommelier
Installée depuis 1816 à Beaune, la maison Jaffelin est une maison historique en Bourgogne, très confidentielle, et parmi mes préférées. C’est avec un grand plaisir que je vous présente ce Rully, appellation de la côte chalonnaise. Vinifiée par la jeune et talentueuse Marinette Garnier, cette cuvée nous subjugue par ses tanins délicats, très élégants, et ses arômes de fruits rouges et de roses.
Cépage
Cépage capricieux et difficile à cultiver, le pinot noir est très sensible aux maladies. Ce cépage s’épanouit à merveille sur des sols calcaires, très frais, comme ceux de la Bourgogne. Le pinot noir offre une palette aromatique très charmeuse comme le prouvent les notes de rose de ce Rully.
Oeil
Jolie robe rubis aux larmes coulantes..
Nez
Au nez, on retrouve des notes de cerise noire, de rose et de mûre.
Bouche
Un vrai frais et riche en alcool.
Service
Service entre 16°C et 18°C. Ouvrir juste une heure avant de servir. jusqu'en 2022
Accords mets-vin
Tourte au foie gras
Civet de lapin
Mont d'or
Clafoutis aux cerises
L'anecdote à propos du récoltant
Située au cœur du village mythique de Beaune, la Maison Jaffelin a été créée en 1816 par les frères Jaffelin. Grâce à la talentueuse Marinette Garnier, Jaffelin produit aujourd’hui les plus grandes appellations bour-guignonnes, en petite quantité, dans une démarche confidentielle et très qualitative, de Beaune à Gevrey-Chambertin et Nuits-Saint-Georges.
Le terroir
Situé entre 230 et 300m d’altitude sur un sol calcaire, le vignoble bénéficie de conditions climatiques uniques avec un ensoleillement important et un vent qui permet de chasser humidité et maladies. La relative altitude du terroir apporte de la fraîcheur aromatique au vin.
My VitiBox, novembre. 2018 / bouteille
En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours.
Vinifiée par la jeune et talentueuse Marinette Garnier, cette cuvée nous subjugue par ses tanins délicats, très élégants, et ses arômes de fruits rouges et de roses.
21,90 € prix tout public 18,62 € prix spécial abonné -
Grande Réserve 2014, Domaine Mas Saint-Louis, Châteauneuf-du-Pape
L'avis du sommelier
Ce Châteauneuf-du-Pape m’a fait succomber puisqu’il résume parfaitement le style légendaire de l’appellation, entre puissance et minéralité, et il y ajoute un supplément de finesse plus inattendu qui lui donne de l’élégance et qui le sort du lot. Joli développement floral en bouche, très raffiné. Un vin d’exception.
Cépage
Le grenache est le cépage phare à Châteauneuf-du-Pape. Celui-ci trouve pleinement à s’épanouir sur son terroir de galets roulés si particulier. Il fait naître des vins charpentés, généreux et amples en bouche. Associé au mourvèdre, second cépage de l’assemblage réputé plus tannique, le vin gagne en structure, en richesse aromatique, et en capacité de garde.
Oeil
Une jolie robe pourpre aux larmes épaisses..
Nez
Le nez est explosif et devoile des arômes de fruits, de fleurs et empyreumatique.
Bouche
En bouche, le vin est tendre et corsé.
Service
Service entre 16°C et 17°C. Ouvrir une heure avant de servir. jusqu'en 2024
Accords mets-vin
Tartine de saumon fumé et compotée de poire
Bar au fenouil
Tome de brebis
Pêche en Sabayon et miel d'AccaciaL'anecdote à propos du récoltant
La famille Geniest produit du vin à Châteauneuf-du-Pape depuis maintenant plus d’un siècle. C’est aujourd’hui Monique Geniest, 82 ans, accom-pagnée d’une solide équipe et de l’œnologue Serge Mouriesse, qui veille au bon développement du domaine dans le respect de la tradition et de la nature. Elle a récemment mené la rénovation du chai et la conversion des vignes en agriculture raisonnée ainsi que la mise en place d’une vinification parcellaire exprimant au mieux le terroir.
Le terroir
Le domaine se situe tout au sud de l’appellation de Châteauneuf-du-Pape. Le sol, légèrement sablonneux, est constitué de terrasses de galets roulés, et de strates de molasse burdigalienne typique de l’appellation. Ces célèbres galets roulés accumulent pendant la journée les rayons généreux du soleil pour, la nuit venue, en restituer la chaleur aux vignes, et ainsi contribuer à la maturité optimale des raisins.
My VitiBox, mai. 2018 / bouteille
En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours.
Joli développement floral en bouche, très raffiné.
44,90 € prix tout public 38,17 € prix spécial abonné -
Aragonum Clasico 2014, Serra & Lample, DO Calatayud, Espagne
L'avis du sommelier
Le soleil d’Espagne permet d’obtenir des vins pleins, mûrs et riches. Et ce sont exactement ces trois adjectifs qui qualifient cette belle cuvée ibérique. Ses notes de fruits noirs et de vanille me séduisent et lui donnent du caractère. De la concentration, de la profondeur en bouche, de la fraîcheur, et du fruit bien noir : j’en redemande!
Cépage
Dans la région de Saragosse, on retrouve le cépage garnacha. Un cépage espagnol que l’on nomme plus communément grenache en France. Bien que ce soit l’un des cépages les plus plantés dans le monde, il a tendance à décroitre en Espagne au profit de variétés plus simples à cultiver. Voici donc une bonne occasion de profiter de ce cépage historique !
Oeil
Une jolie robe pourpre et bien lumineuse..
Nez
Nez ouvert et plaisant aux arômes fruité, épicé et empyreumatique.
Bouche
Bouche fraîche et bien corsée.
Service
Service entre 16°C et 18°C. Ouvrir 1 heure avant de servir. jusqu'en 2022
Accords mets-vin
Terrine de sanglier
Agneau de 7 heures
Vieux cantal
PavlovaL'anecdote à propos du récoltant
Claude Serra, un œnologue réputé, élabore sous ses griffes des vins sur les plus belles appellations étrangères mais également de beaux vins du Languedoc. Il offre donc une gamme aux origines variées mais aux caractéristiquestoutes communes : du fruit, de l’élégance et des élevages soignés. Trois caractéristiques qui signent les clés de la réussite !
Le terroir
Le vignoble est situé à 900 mètres d’altitude sur l’appellation Catalayud dans la région de Saragosse. Sachant qu’une élévation de 100 mètres fait perdre en moyenne 0,6°C, on comprend tout de suite mieux d’où provient cette fraîcheur peu commune pour un grenache. Et vous l’admettrez : un peu de fraîcheur n’est pas de refus en ces chaleurs estivales!
My VitiBox, juillet. 2017 / bouteille
En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours.
Ses notes de fruits noirs et de vanille me séduisent et lui donnent du caractère.
26,47 € prix tout public 22,50 € prix spécial abonné -
Curvos 2016, Quinta de Curvos, Minho, Portugal
L'avis du sommelier
Il n’y a pas que le porto au Portugal mais une multitude de jolis vins comme cette cuvée. Ces larmes coulant le long du verre annoncent le beau gras du vin qui vient compléter à merveille sa minéralité. N’hésitez pas à attendre un petit moment avant de prendre une deuxième gorgée et constatez ses arômes d’abricot et sa longueur en bouche. Attention cependant, ce vin peut donner des envies d’évasion !
Cépage
L’alvarinho est une variété de cépage blanc typique de la Galice et du nord du Portugal. Il se caractérise par des grappes de petite taille apportant une bonne acidité au vin et ses raisins possèdent une pellicule très épaisse les rendant ainsi plus résistants aux maladies. Les vins élaborés à partir de ce cépage sont des vins de caractère offrant au nez des arômes floraux, d’où sa supposée parenté avec le riesling qui a finalement été démentie.
Oeil
Une jolie robe or vert et lumineuse..
Nez
Nez ouvert et plaisant aux arômes d'herbes et d'agrumes.
Bouche
Bouche fraîche et riche en alcool.
Service
Service entre 10°C et 12°C. Ouvrir avant de servir. à consommer dès maintenant ou jusqu'en 2020.
Accords mets-vin
Tapas
Morue
Laguiole
Tarte aux poiresL'anecdote à propos du récoltant
L’histoire du domaine Quinta de Curvos remonte à plus de quatre siècles et est marquée par toutes sortes de légendes et d’anecdotes donnant un côté mystérieux et fantastique au domaine. Le propriétaire qui marqua le plus l’histoire du domaine fût Rodrigues Faria. A l’âge de 14 ans, il s’enfuit au Brésil où il fit fortune puis revint en 1916 pour racheter le domaine. Ce fût sans aucun doute l’âge d’or du domaine mais n’ayant aucun descendant, le domaine fût légué à sa mort à ses amis proches incapables de garder en état le domaine.
Le terroir
Le Minho, province historique portugaise, est caractérisé par un relief atypique et accidenté. En effet, elle est délimitée par un fleuve au sud, par l’océan Atlantique à l’ouest et par des massifs montagneux à l’est. Ces montagnes limitent les influences du climat océanique favorisant l’installation de microclimats. Toutes ces conditions climatiques donnent ainsi aux vins des arômes frais et fruités singuliers.
My VitiBox, mars. 2017 / bouteille
En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours.
Ces larmes coulant le long du verre annoncent le beau gras du vin qui vient compléter à merveille sa minéralité.
27,06 € prix tout public 23,00 € prix spécial abonné -
Le Clos des Vieux Marronniers 2016, Maison Jean Loron, Beaujolais
L'avis du sommelier
Unique cépage noir du Beaujolais, le gamay s’épanouit sur son sol granitique. Ici, le vin est produit à partir de vieilles vignes, avec un système racinaire profond permettant d’atteindre cette minéralité du granite et cette concentration des baies. La gourmandise et la profondeur se retrouvent ainsi dans un vin tout en rondeur qui fera l’unanimité.
Cépage
Gamay : le cépage signature du beaujolais depuis que Philippe le Hardi l’a banni de la Bourgogne voisine au XIVème ! Lorsqu’on vous parle du gamay, il s’agit en général du gamay noir à jus blanc. Ce cépage se plait sur les sols argilo-calcaires et granitiques de la région. Il nous donne des vins gourmands, ronds et fruités avec une coloration intense.
Oeil
Une jolie robe framboise aux larmes coulantes..
Nez
Nez ouvert et plaisant aux arômes de fleurs, de fruits et d'épices.
Bouche
Bouche vive et légère en alcool.
Service
Service entre 15°C et 17°C. Ouvrir avant de servir. jusqu'en 2019
Accords mets-vin
Planche de charcuterie
Hachis Parmentier
Côtes de cochon aux baies roses, girolles et épices zataar
ChaourceL'anecdote à propos du récoltant
La Maison Jean Loron, l’un des plus anciens et plus grands propriétaires viticoles du sud de la Bourgogne, est installée entre la Roche de Solutré en Mâconnais et Moulin à-Vent en Beaujolais. Ses origines vigneronnes re-montent au 17ème siècle. La maison est toujours restée proche de ses racines avec la culture de 135 hectares de vigne en Bourgogne du Sud.
Le terroir
Situées au cœur des Pierres Dorées, exposées sud-est et ouest dans le magnifique petit village de Charnay et issues de sols granitiques, les vignes sont âgées de plus de 50 ans en moyenne, avec une parcelle approchant même le centenaire! Le sol très filtrant permet de confronter la vigne à un stress hydrique important, ce qui est bon pour le gamay, cépage paresseux.
My VitiBox, novembre. 2017 / bouteille
En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours.
Ici, le vin est produit à partir de vieilles vignes, avec un système racinaire profond permettant d’atteindre cette minéralité du granite et cette concentration des baies.
11,20 € prix tout public 9,52 € prix spécial abonné -
Cuvée l’Obra 2014, Domaine du Crampilh, Comté Tolosan
L'avis du sommelier
La robe de ce Comté Tolosan est éclatante à souhait ! Plongez votre nez dans le verre et décelez cette fragrance de fleur d’acacia et de miel. La sentez-vous ? Et en y trempant mes lèvres, la bouche est à la hauteur de mes espérances : équilibrée, ample et concentrée conférant au vin une belle persistance aromatique en finale. On y retrouve des arômes de brioche et de beurre qui entremêlés aux notes de miel me replonge en arrière, lors de mes goûters d’enfance !
Cépage
Le courbu (à ne pas confondre avec le petit courbu) est un cépage autochtone du vignoble pyrénéen que l’on retrouve principalement sur les appellations de Jurançon et de Pacherenc du Vic-Bilh. Portant peu de rendement, c’est un cépage qui se vinifie rarement seul. Souvent assemblé avec le petit manseng (preuve à l’appui), il lui apporte finesse et minéralité.
Oeil
Une jolie robe jaune paille aux larmes épaisses..
Nez
Nez ouvert et plaisant aux arômes de fleur et de végétal.
Bouche
Bouche bien fraîche et riche en alcool.
Service
Service entre 10°C et 12°C. Ouvrir avant de servir. à consommer dès maintenant.
Accords mets-vin
Pissaladière
Maquereaux à la catalane
Tomme de chèvre
Crème brûlée au thé vertL'anecdote à propos du récoltant
Le domaine du Crampilh : un hymne à l’amour. Dans les années 1800, Sabin Oulié, maire d’un petit village, choisit de se lancer dans l’exploitation de terres viticoles et donna à son domaine le nom de sa tendre et douce, Mélanie Crampilh. Depuis les générations se succédèrent et, à l’heure de la 4ème génération, Bruno Oulié s’attèle à perpétuer la tradition en produisant des vins dans le respect du terroir et le bien vivre du Sud-Ouest.
Le terroir
Le vignoble totalise 30 hectares de vignes plantées sur les coteaux d’Aurions-Idernes sur des sols argilo-siliceux. Les sols siliceux, constitués de roches acides et cristallines, favorisent la finesse et donnent aux vins de subtiles notes florales, ici des arômes d’acacia. Les sols argileux quant à eux offrent des vins plus durs, plus généreux qui donnent à ce vin son caractère et sa persistance.
My VitiBox, avril. 2017 / bouteille
En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours.
On y retrouve des arômes de brioche et de beurre qui entremêlés aux notes de miel me replonge en arrière, lors de mes goûters d’enfance !
10,00 € prix tout public 8,50 € prix spécial abonnéEpuisé
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Mercurey Vieilles Vignes 2010, Domaine Theulot Juillot, Bourgogne
L'avis du sommelier
Chez les Juillot, la famille Theulot prend bel et bien la relève! Ce Vieilles Vignes 2010 du domaine Theulot Juillot est un superbe exemple du potentiel de l'AOC Mercurey.
Cépage
100% pinot noir. Ce cépage est particulièrement difficile à domestiquer. Il est historiquement la spécificité de la Bourgogne. Spécialiste de la vigne et "amoureux du végétal", monsieur Theulot arrive à en extraire toute sa quintescence.
Issu des vieilles vignes du domaine Theulot Juillot, agées de de plus de 35 ans.
Oeil
La robe est d'un joli rubis clair - typique du pinot noir - aux reflets jeunes, c'est-à-dire bleu violacées.
Nez
Le nez est de bonne intensité, plaisant, à dominante de fruits rouges frais.
Bouche
La bouche est élégante et raffinée, belle typicité du cépage pinot noir. La finale est longue, fruitée, et équilibrée. On notera des arômes de cassis, framboise, fraise, vanille, ou encore de boisé.
Service
Sortir le vin de votre cave à 13°C, ouvrir une heure avant de servir. Service à 16-18°C. Garde jusqu'à 7 ans.
Accords mets-vin
Le vin se boit jeune, donc nous pouvons nous écarter des traditionnels boeufs bourguignons et se tourner vers des plats plus épicés (mais, si vous y tenez, le mariage avec la tradition reste bon!)
Entrée : tartare aux deux poissons - Saumon et Thon rouge.
Plat : tajine d'agneau aux abricots.
L'anecdote du récoltant
Le domaine Theulot Juillot a fait un saut générationnel par les femmes. A 85 ans, la grand-mère de Nathalie Theulot Juillot lui a légué ce domaine qui vivotait depuis le décès de son mari. Alors agée de seulement 23 ans, Nathalie reprend le domaine avec son jeune mari Jean-Claude Theulot : une belle aventure de couple !
Le terroir
L'AOC Mercurey de 645 Ha a une richesse atypique en micro-parcelles, étant composée de 56 sols différents à des altitudes et micro-climats variés. Ce vin en est la parfaite illustration : trois micro-parcelles de pinot noir de 35 ans d'âge donnent trois vins très différents et complémentaires, ensuite assemblés en un vin.
MyVitibox, Oct. 2012 / bouteille
En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 novembre 2012. Livraison sous 20 jours
Superbe exemple du potentiel de l’appellation Mercurey. Un nez d’une superbe intensité avec des arômes de cassis, fraise, framboise, vanille ou encore de boisé.La vente de ce vin est exclusivement réservée à nos abonnés.Epuisé
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Château Puy-Razac, 2015, Saint-Émilion Grand Cru
L'avis du sommelier
J’ai pris un plaisir fou à déguster ce Saint-Émilion Grand Cru ! La robe est profonde, arborant une divine couleur rubis et des larmes élégantes. Le nez est gourmand : à la fois fruité, mais aussi soutenu par des notes d’épices et de torréfaction. En bouche, le vin est opulent, la structure tannique s’affirme, et je vous laisse apprécier sa somptueuse persistance.
Cépage
Le cabernet franc est un cépage noir cultivé en grande partie dans la région bordelaise et dans la vallée de la Loire. Ce cépage produit des vins souples aux notes de fruits rouges. Le merlot quant à lui, est le cépage le plus planté sur le vignoble bordelais, et offre à Saint-Émilion notamment des vins d’exceptions.
Oeil
Une jolie robe rubis aux larmes épaisses..
Nez
Nez ouvert et plaisant aux arômes de fruits noirs, fruits cuits, épices, végétal et empyreumatique.
Bouche
Bouche fraîche et corsé.
Service
Service entre 17°C et 19°C. Ouvrir 1 heure avant de servir. jusqu'en 2022
Accords mets-vin
Gaspacho de tomate à la ciboulette
Boeuf mijoté aux carottes
Manchego
Pain d'épices au chocolatL'anecdote à propos du récoltant
En prenant en 1997 la relève de son grand-père, ancien régisseur du Château Monbousquet à Saint-Émilion, Catherine Thoilliez s’est attachée à faire évoluer le vin de la propriété dans une recherche drastique, et sans compromis, de la qualité, tout en respectant l’héritage spirituel de son grand-père.
Le terroir
Situé au pied du célèbre coteau de Pavie, au sud du village de Saint-Émilion, les 6 hectares du château Puy-Razac bénéficient d’un terroir d’exception qui se rapproche naturellement de celui de Château Pavie. Le nom de la propriété est un dérivé du nom du lieu-dit où se situe le château : «Puits-Razat ». Particularité notable : pour se concentrer au mieux sur justesse dans l'expression du terroir, Catherine Thoilliez revendique le choix de ne faire aucun autre vin que celui-ci.
My VitiBox, janvier. 2018 / bouteille
En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours.
Le nez est gourmand : à la fois fruité, mais aussi soutenu par des notes d’épices et de torréfaction.
19,90 € prix tout public 16,92 € prix spécial abonnéEpuisé
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Meursault 2009, 1er Cru "Les Charmes" de Ropiteau, Bourgogne
L'avis du sommelier
Ce premier cru «Les Charmes» de Ropiteau fait honneur à l’appellation Meursault. Gras et onctueux, il reste néanmoins délicat et sans lourdeur. Sa bouche ronde et fraîche dévoile une puissance aromatique forte avec des notes de noisette et d’amande, propres au chardonnay. Un vin superbe que je suis vraiment ravi de vous faire découvrir !
Cépage
Le chardonnay est un cépage originaire de Bourgogne. Il a ensuite été disséminé dans la France entière par des moines au XIème siècle. Puis, le chardonnay a connu un véritable succès à l’échelle mondiale lorsque «les pays du nouveau monde» ont décidé, dès le XIXème siècle, de faire du vin en prenant entre autres ce cépage noble en tant que référence. Le chardonnay apporte minéralité et finesse, ainsi qu’un côté gras à la texture du vin.
Oeil
Robe jaune paille brillant, bel éclat, reflets dorés..
Nez
Nez plaisant et intense, toasté, grillé, amande, typé chardonnay.
Bouche
Bouche ronde et fraîche, belle acidité.
Service
Service entre 12°C et 14°C. Ouvrir juste avant de servir. à consommer dès maintenant ou jusqu'en 2022.
Accords mets-vin
Ballottine de foie gras
Poulet fermier à la crème
Un vieux comté
CrumbleL'anecdote à propos du récoltant
En 1848, Jean Ropiteau installe sa maison de négoce à Meursault, convaincu que l’installation du chemin de fer permettra à ses vins de se faire connaître et de rencontrer un véritable succès. L’histoire montrera que ses voeux seront par la suite exaucés puisque la Maison Ropiteau Frères est aujourd’hui l’une des références de la Bourgogne avec des grands crus comme Corton-Charlemagne.
Le terroir
Meursault est un terroir de référence en ce qui concerne la production de vin blanc en Bourgogne. L’ orientation est-ouest des parcelles de vignes dont ce vin est issu garantit un bel ensoleillement. Lors de l’installation d’un vignoble, le choix de l’orientation des vignes joue un rôle clé que l’on ne soupçonne pas. En effet, le rayonnement solaire sur les feuilles variera énormément selon l’orientation, et c’est de lui que dépend en partie la bonne maturation des raisins !
My VitiBox, Février. 2015 / bouteille
En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours.
Sa bouche ronde et fraîche dévoile une puissance aromatique forte avec des notes de noisette et d’amande, propres au chardonnay.
61,18 € prix tout public 52,00 € prix spécial abonnéEpuisé
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Château d'Epiré 2013, Savennières
L'avis du sommelier
Avec le château d’Epiré, j’avais très envie de vous faire déguster un Savennières, grand vin blanc sec de la vallée de la Loire. Son nez est expressif, associant des notes de pommes vertes à des parfums de citrons. Sa bouche est vive, et acidulée. Vous apprécierez certainement ses notes iodées en fin de bouche, typées Savennières. Pensez à le servir frais, entre 8° et10°C !
Cépage
Les Savennières sont majoritairement issus de chenin. Ce cépage se plait beaucoup sur les sols de craies, appelées « pierres de tuffeau », qui ont servi à la construction des grands châteaux de la Loire. Retenez que le chenin est avant tout un cépage élégant, qui dégage des arômes de fruits jaunes, de fruits secs, d’agrumes, de fleurs blanches ou même de miel. Agréable non ?
Oeil
Jolie robe jaune pâle, lumineuse et translucide..
Nez
Nez fin et délicat, de pomme verte, citron.
Bouche
Bouche vive et acidulée.
Service
Service entre 8°C et 10°C. Ouvrir juste avant de servir. à consommer dès maintenant ou jusqu'en 2018.
Accords mets-vin
Oursins
Un sandre
Sainte-Maure de Touraine
Citron givréL'anecdote à propos du récoltant
Le château d’Epiré est considéré par beaucoup comme la mémoire de Savennières. En effet, cette splendide demeure viticole est la seule propriété de l’appellation à être restée dans la même famille, la famille Bizard, depuis le XVIIème siècle. Aujourd’hui c’est Luc qui tient les rênes du château avec la volonté de donner à ses vins la minéralité typique Savennières, et de perpétuer les traditions familiales.
Le terroir
La renommée de Savennières provient de ses vins blancs secs, couramment appelés « Grands Crus de la vallée de la Loire ». Contrairement à la rive gauche, la région est souvent épargnée par les orages, ce qui permet au raisin de passer entre les gouttes et d’arriver à maturité pour les vendanges. Chanceux…
My VitiBox, Mai. 2015 / bouteille
En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours.
Vous apprécierez certainement ses notes iodées en fin de bouche, typées Savennières. Pensez à le servir frais, entre 8° et10°C !
14,12 € prix tout public 12,00 € prix spécial abonnéEpuisé
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Le bonheur est dans la vigne 2011, Domaine La Destinée, Côtes-du-Rhône
L'avis du sommelier
Cette cuvée au nom flatteur est un vin parfait pour une rentrée détonante ! En ce début d’automne, rien de plus agréable qu’un peu de « bonheur » en bouteille. J’apprécie beaucoup le nez très fruité ainsi que le bel équilibre entre l’acidité et la gourmandise de ce vin. Je sens notamment des arômes de cerise et de cannelle qui se marieront très bien avec un superbe saucisson brioché cuit au four.
Cépage
Très présent dans la vallée du Rhône, le grenache est connu pour donner des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs qui complètent à merveille les notes épicées de la syrah. Vous avez la chance de déguster un vin du Rhône contenant également du carignan, cépage peu présent dans cette région, et qui intensifie l’onctuosité de sa texture !
Oeil
Jolie robe rubis aux larmes épaisses..
Nez
Nez ouvert et expressif, aux arômes d'épices et de fruits rouges.
Bouche
Bouche fraîche et douce aux tanins fondus et présents.
Service
Service entre 14°C et 15°C. Ouvrir juste avant de servir. à consommer dès maintenant ou jusqu'en 2020.
Accords mets-vin
Saucisson brioché
Pieds et paquets d’Agneau
Pélardon
Cerises PoêléesL'anecdote à propos du récoltant
Pour ceux d’entre vous qui nous auraient vus dans l’émission «Capital» en décembre 2014, c’est chez Sandrine et Pierre qu’Alain et Alban ont adorablement été accueillis pour être filmés ! Affectionnant particulièrement les traditions viticoles, ces passionnés ont créé un petit musée d’objets et outils anciens liés à l’art de la viticulture.
Le terroir
Au Domaine La Destinée, les vignes bénéficient d’un atout de taille : elles sont plantées sur un sol argilocalcaire. Mais quèsaco? Ces sols, constitués de résidus calcaires, de boue et de roches, ont la vertu de longtemps emmagasiner l’eau. Ainsi, l’eau retenue dans le sol irrigue et renforce continuellement les vignes.
My VitiBox, Septembre. 2015 / bouteille
En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours.
J’apprécie beaucoup le nez très fruité ainsi que le bel équilibre entre l’acidité et la gourmandise de ce vin.
10,59 € prix tout public 9,00 € prix spécial abonnéEpuisé
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Gruenspiel 2011, Domaine François Schwach & Fils, Gewürztraminer
L'avis du sommelier
A l’occasion des fêtes de fin d’année je suis très heureux de vous faire découvrir cette cuvée exceptionnelle du Domaine François Schwach et Fils. Ce vin est selon moi un exemple de ce qui se fait de mieux comme Gewürztraminer en Alsace. Seule cette région sait proposer des vins qui proposent tant de finesse dans la gourmandise. Un réel délice visuel, olfactif et gustatif qui saura ravir vos convives sur un joli foie gras poêlé pour vos repas de Noël !
Cépage
Cépage phare d’Alsace, le gewürztraminer se reconnait dès la vigne grâce à ses petites baies roses. Au nez, il se distingue par de délicieux arômes de fruits exotiques présents presque systématiquement et en bouche on l’identifie à sa texture onctueuse équilibrée par une acidité typique de ce cépage. A noter : le gewürztraminer se prête bien aux vendanges tardives et donne de grands liquoreux !
Oeil
Robe or vert et limpide aux larmes coulante..
Nez
Nez ouverte et plaisante aux arômes florales et fruitées.
Bouche
Bouche fraîche et léger.
Service
Service entre 8°C et 10°C. Ouvrir juste avant de servir. à consommer dès maintenant ou jusqu'en 2018.
Accords mets-vin
Foie gras poêlé
Pavé de saumon
Munster
KougloffL'anecdote à propos du récoltant
Le Domaine Schwach progresse lentement mais sûrement. En 1950, François Schwach, un courtier en vin passionné par la viticulture, achète ses premières parcelles et met 10 ans à commercialiser ses premières cuvées. En 1975, Philippe reprend le domaine et l’agrandit petit à petit en achetant quelques parcelles. Aujourd’hui encore, Sébastien réfléchit mûrement chaque décision afin de ne jamais s’éloigner de la culture d’excellence qui règne au domaine !
Le terroir
A l’abri des influences océaniques derrière les Vosges, l’Alsace jouit d’un climat continental marqué par des hivers très froids et des étés chauds et secs. Ainsi les raisins conservent une grande fraîcheur avant de rapidement mûrir pendant l’été, ce qui développe des sucres et donne cette touche gourmande qui caractérise tous les vins alsaciens.
My VitiBox, Décembre. 2015 / bouteille
En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours.
Un réel délice visuel, olfactif et gustatif qui saura ravir vos convives sur un joli foie gras poêlé pour vos repas de Noël !
11,65 € prix tout public 9,90 € prix spécial abonnéEpuisé
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Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2009, Domaine Guy Robin, Bourgogne
L'avis du sommelier
Un grand vin blanc sec, authentique, sans maquillage, avec une réelle expression de terroir.
Cépage
100% Chardonnay.
Oeil
La robe est d'un jaune pâle aux reflets verts clairs, d'une belle brillance, limpide et transparente.
Nez
Le nez est plaisant, nécessite un peu d'aération pour dévoiler des parfums typiquement chablisiens. Il est à la fois floral, iodé et minéral.
Bouche
La bouche est souple et généreuse avec une finale fraiche et agréable. On notera des arômes de pierre, sous-bois, pamplemousse, citron et amande fraiche.
Service
Ouvrir et mettre en carafe une heure avant de servir entre 9 et 11 degrés. Garde de 10 ans et plus.
Accords mets-vin
Servir avec un Sandre au Chablis, un plateau de coquillages, une blanquette de veau, ou un poulet au Chablis.
L'anecdote du récoltant
Le terroir
La Montée de Tonnerre est sans doute le premier cru de Chablis qui a la plus grande réputation au niveau mondial. Ce terroir jouxte les appellations "Chablis Grand Cru" et bénéficie bien souvent de sols identiques, calcaires, chargés de petits coquillages et de fossiles d'huitres qui lui apportent une forte minéralité et une grande expression. Le domaine Guy Robin est une vieille famille de Chablis et dispose ici d'une très belle exposition.
MyVitibox, Oct. 2012 / bouteille
En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 janvier 2013. Livraison sous 20 jours
Un grand vin blanc sec, authentique, sans maquillage, avec une réelle expression de terroir.La vente de ce vin est exclusivement réservée à nos abonnés.Epuisé
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CHASSAGNE-MONTRACHET 2013, Domaine Seguin Manuel, Bourgogne
L'avis du sommelier
Nul doute que ce Chassagne-Montrachet représente merveilleusement bien la finesse des grands blancs de Bourgogne. J’ai tout de suite été séduit par sa robe qui offre de belles nuances or vert. Le nez est franc et le côté boisé, propre aux grands chardonnays bourguignons, se marie parfaitement avec les notes de silex. Cette complexité se retrouve en bouche et mes papilles n’ont pu qu’apprécier l’intensité et la fraîcheur de ce Chassagne-Montrachet qui nous quitte, en bon prince, sur une touche beurrée.
Cépage
Le chardonnay est le cépage emblématique des blancs de Bourgogne et il y donne ses plus belles expressions. En effet, le chardonnay craint l’excès de végétation qui risque de le priver de soleil, et le côté austère de la colline de Montrachet lui sied parfaitement. Désormais, vous ne serez pas étonné comme l’était Stendhal, « qu’une petite montagne bien laide et bien sèche produise un si grand vin ».
Oeil
Robe or vert aux larmes coulante..
Nez
Nez ouvert aux arômes de bois et minéral.
Bouche
Bouche fraîche et riche en alcool
Service
Service entre 10°C et 12°C. Ouvrir juste avant de servir. à consommer dès maintenant ou jusqu'en 2024.
Accords mets-vin
Foie gras poêlé
Volaille de Bresse
Soumaintrain fermier
Crème brûlée à la vanilleL'anecdote à propos du récoltant
Fondée en 1824, la Maison Seguin Manuel a été reprise en 2004 par Thibaut Marion qui perpétue avec talent la qualité des vins de cette maison artisanale historique. Il exploite aujourd’hui 8.5 ha de vignes sur Chassagne-Montrachet mais aussi sur Pommard, Meursault ou Vosne-Romanée… Son credo est de produire des vins uniques en sublimant la matière première avec laquelle il travaille : c’est-à-dire son terroir et ses vignes.
Le terroir
A la fin du XVIIIe siècle, Thomas Jefferson, qui fût ambassadeur en France avant d’être Président des Etats-Unis, considérait déjà la colline de Montrachet comme le terroir donnant les plus grands vins blancs du monde. Ceci est dû au fait que la colline est composée de sols argilo-calcaires qui permettent au chardonnay de s’exprimer pleinement.
My VitiBox, Février. 2016 / bouteille
En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours.
Le nez est franc et le côté boisé, propre aux grands chardonnays bourguignons, se marie parfaitement avec les notes de silex.
51,76 € prix tout public 44,00 € prix spécial abonnéEpuisé
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Monthélie - Château Corton André - Pierre André - 2010
L'avis du sommelier
Très joli vin marqué par les fruits rouges et noirs, fin et élégant, d'un équilibre remarquable avec une trame légèrement tannique qui va s'affiner avec le temps. Sa complexité et sa texture chaleureuse en font un excellent vin de garde. La structure est gourmande, charnue et plaisante. Les parfums de fruits laisserons place aux arômes nobles de sous bois, de champignons, de cuir et de chasse.
Cépage
100 % pinot noir. Ce cépage typique de Bourgogne, apporte des arômes de fruits rouges, une jolie robe rubis et une finale généralement longue. L'attaque est souple, "charneuse", les tanins sont bien fondus et mêlés à une belle petite touche d'acidité.
Oeil
Très jolie robe framboise fraîche aux reflets rose, jeune et rafraichissante.
Nez
Nez intense et plaisant de petits fruits rouges frais, sauvage, fin et élégant.
Bouche
La bouche est fluide et légère, pleine de fruits, avec une douce vinosité en finale.
Service
Service entre 14°C et 16°C.
Accords mets-vin
En plat avec un canard aux cerises.
En dessert avec une tarte aux framboises.
L'anecdote à propos du récoltant
Ludivine Griveau est l'une des meilleures oenologues de Bourgogne. Elle supervise la conduite de ce célèbre vignoble, depuis plusieurs années.
Le terroir
Perché entre 230 et 270 m d'altitude, le village de Monthélie prolonge le paradis des vins rouges typiques des grands crus Bourguignons. Les vignes du Domaine Corton André sont plantées sur des terres assez pauvres, moyennement profondes, graveleuses, avec des cailloux calcaires à fleur de surface. Le sol y est très pentu (42%). Tout cela provoque un bon stress hydrique pour les vignes car celles-ci doivent travailler dur pour y puiser leurs ressources. Au bout du compte, cela permet d’obtenir des vins fins avec une belle minéralité.
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My VitiBox, avril. 2013 / bouteille
En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 septembre 2013. Livraison sous 21 jours
Très joli vin marqué par des arômes de fruits rouges, fin et élégant, d'un équilibre remarquable avec une trame légèrement tannique qui s'affinera avec le temps.
21,00 € prix tout public 18,00 € prix spécial abonnéEpuisé
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Campo Alegre Toro 2012, Bodega Burdigala, Espagne
L'avis du sommelier
Quelle puissance ! Dès les premiers instants, ce Campo Alegre nous montre toute sa robustesse avec sa robe profonde. Le nez est ouvert et plaisant. Il dévoile des notes végétales et épicées. En bouche c’est un colosse, mais point de pieds d’argile : l’équilibre est là ! La texture est en effet veloutée et s’accorde très bien avec les tanins intenses. Les notes herbacées et de poivre blanc amènent une subtilité très agréable et en font un grand vin.
Cépage
Le tinta de toro est un cépage d’origine espagnol, plus connu sous le nom tempranillo. C’est le cépage le plus cultivé en Espagne ! En effet, le climat chaud et sec qu’on retrouve dans les contrées hispaniques lui sied parfaitement. En France, on le retrouve dans le Midi. Plus haut, il pleut trop pour le tinta de toro, très sensible à l’humidité.
Oeil
Jolie robe grenat et lumineuse..
Nez
Nez plaisant et ouvert aux arômes d'épice et de végétal.
Bouche
Bouche fraîche et riche en alcool.
Service
Service entre 14°C et 16°C. Ouvrir juste avant de servir. à consommer dès maintenant ou jusqu'en 2023.
Accords mets-vin
Jambon d’Aoste
Côte de boeuf
Camembert
Prunes au siropL'anecdote à propos du récoltant
La bodega Burdigala, domaine historique de l’appellation Toro (alors même que Burdigala est le nom latin de Bordeaux!) a pris une nouvelle dimension lorsqu’elle a vu arriver le grand vigneron François Lurton et le célèbre oenologue Michel Rolland en 2000. Ils ont trouvé un terroir d’exception avec ses vieilles vignes qui entourent la ville de Toro ! Les deux compères ont apporté de nouvelles techniques de vinification et ont modernisé les chais de cette bodega qui s’essoufflait un peu avant leur arrivée. Pari gagné puisque le domaine possède aujourd’hui une renommée mondiale.
Le terroir
Le fleuve Duero façonne le terroir sur lequel les vignerons cultivent les vieilles vignes grâce auxquelles on élabore le Campo Alegre. Dans ce climat sec et chaud, le Duero est une bénédiction car il permet à la vigne de s’hydrater. Par conséquent, elle ne produira pas des raisins en surmaturité qui donneraient des vins trop puissants : il n’y a qu’à voir la belle fraîcheur de ce vin !
My VitiBox,Mai. 2016 / bouteille
En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours.
Les notes herbacées et de poivre blanc amènent une subtilité très agréable et en font un grand vin.
23,41 € prix tout public 19,90 € prix spécial abonnéEpuisé
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Les Sires de La Tour Carnet 2008
L'avis du sommelier
En mars dernier, vous aviez plébiscité la cuvée Carillon du Château Fombrauge de Bernard Magrez. J’ai donc eu envie de vous faire découvrir ce mois-ci un autre de ses crus : ce second vin du Grand Cru Classé du Médoc Château Tour Carnet, un château qui appartenait autrefois au philosophe Montaigne, tire sa spécificité d’un élevage sur lies avec bâtonnage qui apporte un côté gras au vin et une belle stabilité dans le temps.
Cépage
Assemblage typique de l’appellation : le merlot apporte de la sou- plesse au vin, tandis que le cabernet sauvignon lui donne de la charpente et une structure tannique propice au vieillissement. Le vieillissement de 18 mois en fût de chêne permet de magnifier les arômes de ces cépages
Oeil
Jolie robe grenat clair, profonde et brillante, microbulles en suspension. Reflets pourpres et larmes colorées.
Nez
Un nez d’une grande finesse, plaisant, délicat et d’une belle pureté. On trouve également une étonnante minéralité et une note iodée (coquille d’huître).
Bouche
Bouche soyeuse, fraîche et harmonieuse. Douce rétro-olfaction de réglisse et de menthol
Service
Service entre 14°C et 16°C. Ouvrir juste avant de servir. Garde jusqu'en 2016.
Accords mets-vin
Tartare de saumon
Filet de turbot et sauce au merlotLivarot
Mousse aérienne au chocolat noirL'anecdote à propos du récoltant
Connu pour ses vins d’ exception, Bernard Magrez est un autodidacte devenu le premier propriétaire de Grands Crus Classés à Bordeaux.
Le terroir
Le domaine se caractérise par une terre composée d’un socle d’argile fortement calcaire recouvert d’une épaisse couche de graves gunziennes, constituant la fameuse «butte de La Tour Carnet». Les graves gunziennes sont des graviers d’origine glaciaire, de nature particulièrement pauvre et fortement drainante, forçant les racines à plonger en profondeur pour trouver une alimentation équilibrée.
My VitiBox, septembre. 2013 / bouteille
En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 septembre 2013. Livraison sous 21 jours.
Un élevage sur lies avec bâtonnage qui apporte un côté gras au vin et une belle stabilité dans le temps.
21,20 € prix tout public 18,02 € prix spécial abonnéEpuisé
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Les Pagodes de Cos 2012, Château Cos d’Estournel, Saint-Estèphe
L'avis du sommelier
De la puissance, une belle texture soyeuse et de la complexité, c’est-à-dire tout le meilleur de Saint-Emilion ! Dès le nez, les arômes fins de boisé et d’épices chatouillent et séduisent et on a hâte de poursuivre la dégustation. En bouche, c’est le triomphe de la gourmandise et de la puissance des beaux merlots. On sent dès l’attaque une profondeur aromatique qui laisse deviner une belle longueur. Enfin, ce cru nous quitte sur des arômes complexes de réglisse et de cèdre. Superbe !
Cépage
Cépage noble par excellence, le cabernet sauvignon règne en maître dans le Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Murissant plus difficilement que le merlot, le cabernet-sauvignon demande donc à être cultivé sur un terroir chaud pour révéler toute sa noblesse et notamment la finesse de tanins que lui seul est capable d’offrir lorsqu’il est cultivé avec talent.
Oeil
Jolie robe violet aux larmes épaisses..
Nez
Nez ouvert et plaisant aux arômes de fruits d'arbres et empyreumatiques.
Bouche
Bouche fraîche et riche en alcool.
Service
Service 16°C . Ouvrir 1 heure avant de servir. à consommer dès maintenant ou jusqu'en 2022.
Accords mets-vin
Poêlée de cèpes
Côte de boeuf à la moelle
Saint-Nectaire fermier
Tarte aux cerisesL'anecdote à propos du récoltant
Les pagodes, en voilà un nom original pour un second vin. Celui-ci vient des pagodes asiatiques qui surplombent le château. En effet, Louis-Gaspard d’Estournel qui fonda le domaine en 1811 vendait déjà son vin jusqu’en Inde et en extrême orient, ce qui lui valut le surnom de Maharadjah. Il fit également venir une porte du XVIIème siècle de Zanzibar. Cet aspect, loin d’être banal pour un château du Médoc, a bâti la notoriété du cru au fil des siècles.
Le terroir
Le Médoc est entre autres connu pour les graves qui recouvrent son sol. Ce mélange de gravier, de galets et de sable a pour spécificité de retenir la chaleur ainsi que l’eau, faisant alors bénéficier le cabernet sauvignon d’un équilibre idéal pour sa maturation. Néanmoins, la spécificité de Cos, c’est un supplément de graves qui en fait un terroir particulièrement chaud et donne donc des vins particulièrement fruités.
My VitiBox, Septembre. 2016 / bouteille
En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours.
Si vous souhaitez le déguster dès maintenant, n’oubliez pas de le carafer quelques heures avant.
45,88 € prix tout public 39,00 € prix spécial abonnéEpuisé
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Momo Pinot Noir 2010, Michael Seresin, Marlborough
L'avis du sommelier
Intéressante expérience de dégustation que celle de ce cru néo-zélandais ! Un pinot noir riche en alcool, avec des tanins assez prononcés et pourtant un très bel équilibre. Depuis quelques années, les vins de cette région rivalisent en qualité avec ceux de notre belle Bourgogne en apportant cette touche d’originalité qui nous fait parfois défaut. A faire déguster à l’aveugle par vos proches pour les surprendre.
Cépage
Le pinot noir fait l’orgueil des vignerons bourguignons, qui ont la fâcheuse tendance à surnommer les vignerons néo-zéolandais « les bâtards du pinot noir ». Mais le pinot noir néo-zéolandais n’a pas dit son dernier mot et commence à concurrencer la Bourgogne en développant sa propre marque de fabrique.
Oeil
Belle robe de pinot noir, chatoyante, claire et limpide.
Nez
Nez plaisant de fruits noirs et fruits rouges frais : on retrouve notamment des notes de cassis et de fraise.
Bouche
Bouche souple, douce, équilibrée, boisée, de belle longueur, avec une très belle typicité de pinot noir.
Service
Service : entre 12 et 14°C. Ouvrir juste avant de servir. Garde jusqu'en 2016.
Accords mets-vin
Oeufs en meurette
Volaille de BresseSaint-Nectaire
Tarte au Cassis
L'anecdote à propos du récoltant
Michael Seresin a quitté la Nouvelle-Zélande pour s’accomplir dans l’industrie cinématographique, mais sa passion du vin l’y a fait vite revenir. Il fut captivé par la culture gastronomique et viticole lorsqu’il était en Italie dans les années 90, au moment même où la viticulture se développait et gagnait en renommée dans sa Nouvelle-Zélande natale. Il décida donc d’y acheter une maison puis des terres.
Le terroir
Les vignobles de Michael Seresin sont situés à Marlborough, principale région viticole de la Nouvelle-Zélande. Nichées au coeur de la Wairau Valley, les vignes s’étendent sur près de 45 hectares. Elles bénéficient d’un sol drainant et alluvial, très fertile grâce à la présence de dépôts. La région offre un contraste climatique fort entre des journées chaudes et ensoleillées et des nuits plutôt froides, ce qui ralentit la maturation du raisin.
My VitiBox, novembre. 2013 / bouteille
En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 novembre 2013. Livraison sous 21 jours.
Un pinot noir riche en alcool, avec des tanins assez prononcés et pourtant un très bel équilibre.
23,50 € prix tout public 20,00 € prix spécial abonnéEpuisé
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LA DELICATESSE BY SUBTIL 2015 - Jeanjean Pays d'Oc
L'avis du sommelier
Les goûts des consommateurs évoluent et avec eux la manière de vinifier les vins doit s'adapter, tout en restant fidèle au raisin d'origine, évidemment. Ce pur grenache a vu sa fermentation alcoolique interrompue, ce qui permet au sucre résiduel ainsi conservé d'équilibrer l'acidité qui apporte la fraîcheur. Une légère désalcoolisation permet ensuite au vin de ne pas dépasser les 9° d'alcool, pour préserver l'idée de simplicité et de gourmandise.
Cépage
Issu de la même famille que le grenache blanc, le grenache noir possède les mêmes caractéristiques. Planté sur des sols secs et caillouteux, il est très productif, et ses grappes, assez fournies de baies, donnent un jus très sucré. Seul ou assemblé au mourvèdre, à la syrah ou au carignan, il produit les meilleurs vins rouges et rosés méridionaux. Le Delicatesse by sutbil en est composé à 100%.
Oeil
Une jolie robe rose pâle et limpide..
Nez
Nez gourmand et flatteur aux arômes de fruits rouges.
Bouche
Bouche fraîche et acidulée.
Service
Service 8°C. Ouvrir avant de servir. jusqu'en 2017.
Accords mets-vin
Cocktail dînatoire
Desserts aux fruits rougesL'anecdote à propos du récoltant
Brigitte, représentante de la cinquième génération, passionnée par les sports mécaniques débuta sa carrière professionnelle au Québec durant deux ans dans l’organisation de courses de moto. Revenue dans l’entreprise familiale en 1992, elle est aujourd’hui à la tête des domaines familiaux et insuffle aux Vignobles Jeanjean qui produisent le Délicatesse by sutbil toute sa passion, son dynamisme et ses valeurs de partage et de convivialité.
Le terroir
Le Languedoc offre une grande variété de sols qui diffèrent selon les situations : terrasses de cailloux roulés, grès et marnes, calcaires et schistes, sols argileux, poudingues, sols sableux, basaltes, etc. Dans le Languedoc, territoire le plus au sud du pays, le climat est principalement de type méditerranéen. Les étés sont très chauds et secs, les automnes et les printemps sont doux.
My VitiBox, Septembre. 2016 / bouteille
En vente par caisse de 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours.
Ce pur grenache a vu sa fermentation alcoolique interrompue, ce qui permet au sucre résiduel ainsi conservé d'équilibrer l'acidité qui apporte la fraîcheur.
7,41 € prix tout public 6,30 € prix spécial abonnéEpuisé
