Pinotage 2016, Bot River

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Pinotage 2016, Bot River

Wildekrans Estate

Dégustation

  • Arômes: pruneau, mûre, girofle, muscade, réglisse, fumé, tabac
  • Intensité aromatique: 4. ouvert et expressif

Les accords

  • Viande: Tournedos d'autruche
  • Fromage: Cantal
Le mot de Philippe Defleur
"Quelle découverte !"
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au lieu de 19,50 €
Prix public: 19,50 € la bouteille

Disponibilité: En stock

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  •  Meilleur prix garanti
  •  Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
  • L’avis de Philippe Defleur
    L'avis du sommelier
    Cette région à proximité du Cap est reconnue pour sa biodiversité exceptionnelle qui est d’ailleurs classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. La cuvée Pinotage de Wildekrans Estate est tout aussi belle en nous envoûtant avec ses arômes de pruneau et de tabac, très caractéristiques du pinotage, cépage originaire d’Afrique du Sud. Un vin très atypique dont vous vous souviendrez longtemps.
    • Entrée: Samoussa au boeuf épicé
    • Plat: Tournedos d'autruche sauce poivre
    • Fromage: Cantal
    • Dessert: Moelleux au chocolat amer
    Service
    • 17°
      Température
    • 1-2 h
      Aération
  • La Bouche
    - On retrouve en bouche, un équilibre parfait entre la tendresse et le côté corsé en alcool de ce vin.

    Niveau d'acidité :
    Rond

    Niveau de sucre :
    Très sec

    Corps / alcool :
    Corsé

    Tanins :
    Fondu

    Degré de boisage :
    Harmonieux

    Finale
    : longue
    Le Terroir

    Bot River est réputé pour son microclimat maritime. Les vents provenant de l’Antarctique rafraîchissent les chaudes journées d’été, ce qui permet à la vigne de profiter du soleil sans en souffrir. Les sols schisteux de la région, connus pour leur aspect feuilleté, sont réputés pour leur bon drainage, idéal pour alimenter la vigne en eau de manière homogène.

    Le Cépage
    • 100% Pinotage

    Le pinotage, cépage originaire d’Afrique du Sud est le fruit d’un croisement entre le pinot noir et le cinsault. Les sud-africains raffolaient de la palette aromatique du pinot noir, mais malheureusement ce dernier n’arrivait pas à s’acclimater aux fortes chaleurs du pays. C’est pourquoi ils ont décidé de le croiser avec un cépage venant du sud de la France : le cinsault. Le pinotage est reconnu pour ses arômes de fruits noirs et d’épices.

  • Le récoltant
    Le récoltant
    Avant de devenir un domaine viticole en 1920, Wildekrans était une ferme agricole, élevant moutons, bovins, et cultivant céréales et oignons. En 1982, le domaine décide de se focaliser sur la viticulture en s’agrandissant de 10 hectares de vignes. Wildekrans propose également aux curieux de séjourner dans leur belle bâtisse pour profiter plus longtemps des magnifiques paysages de cette région.
    Le millésime

    L’année 2016 a été très sèche en Afrique du Sud. Les vignerons ont connu un été de presque 7 mois, ce qui est très rare pour cette région au climat océanique située à l’Est du Cap. Le manque de pluie a limité la quantité de raisins vendangés mais a permis aux baies récoltées d’arriver à maturité parfaite mettant l’accent sur des notes d’épices et de tabac.