Les Secrets de la Licorne 2017, Vacqueyras

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Les Secrets de la Licorne 2017, Vacqueyras

Domaine de Brunely

Dégustation

  • Arômes: mûre, griottes, réglisse, poivre noir
  • Intensité aromatique: 4. ouvert et expressif

Les accords

  • Viande: Tajine d'agneau aux légumes
  • Fromage: Brousse
Le mot de Philippe Defleur
"Des tanins riches et fins"
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Prix public: 21,90 € la bouteille

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  •  Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
  • L’avis de Philippe Defleur
    L'avis du sommelier
    Les somptueuses dentelles de Montmirail abritent des appellations fabuleuses et Vacqueyras en fait partie. Une région qui a eu le droit à sa propre appellation il y a maintenant bon nombres d’années puisque Vacqueyras résume incroyablement bien le style puissant et solaire des vins du Rhône sud, dans une expression élégante. Les Secrets de La Licorne dévoile une bouche pleine de caractère, assise sur des tanins riches mais fins, et sur une longue finale.
    • Entrée: Tarte aux poivrons confits
    • Plat: Tajine d'agneau aux légumes
    • Fromage: Brousse
    • Dessert: Tiramisu aux noisettes
    Service
    • 17°
      Température
    • 0 min
      Aération
  • La Bouche
    - En bouche, le vin est tendre à la texture douce.

    Niveau d'acidité :
    Rond

    Niveau de sucre :
    Très sec

    Corps / alcool :
    Corsé

    Tanins :
    Souple

    Degré de boisage :
    Non boisé

    Finale
    : longue
    Le Terroir

    Ce terroir de 1441 hectares est composé de nombreuses parcelles, souvent de petites tailles, réparties sur les communes de Vacqueyras et de Sarrians, disposées en terrasses. L’appellation, qui bénéficie d’un très bon ensoleillement et de vents réguliers, donne des vins frais et harmonieux avec un supplément de finesse en comparaison aux appellations voisines comme Gigondas.

    Le Cépage
    • 5% Cinsault
    • 5% Carignan
    • 10% Mourvèdre
    • 30% Syrah
    • 50% Grenache

    Le grenache est un des grands cépages de la Méditerranée. Ses vins foncés sont ronds et aromatiques. Il n’est pas rare d’assembler ce cépage avec la syrah et le mourvèdre, comme dans cette cuvée, pour lui apporter davantage de structure tannique ainsi que des arômes d'épices et de violette.

  • Le récoltant
    Le récoltant
    Figure incontournable du vignoble bordelais et surnommé «L’homme aux 40 châteaux» Bernard Magrez est le propriétaire de nombreux domaines prestigieux dont 4 Grands Crus classés. Aujourd’hui, Bernard Magrez part à la conquête des vignobles étrangers et y exporte son savoir-faire bordelais tout en s’adaptant aux terroirs et traditions des pays dans lesquels il se rend, comme ici en Espagne.
    Le millésime

    Le Rhône a été épargné par le problème de qualité du millésime 2017 qui a affecté de nombreuses régions en France. Seul bémol : la quantité de vin produite est inférieure aux autres années. Vous allez donc déguster un vin de très bonne qualité et assez rare sur le marché, profitez !